【食育クイズ：Vol.７６３】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
さて、本日は、「兵庫県」（Vol.27）
の「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
「神戸」には「明治時代」から培われ
てきた、「横浜」、「長崎」と並び称さ
れる「日本三大中華街」の一つである
「南京町、中華街」があります。
さて、本日は、神戸の中華料理店に必
ずと言ってよいほどある、サイドメニ
ューの王様「餃子」について、おさら
いクイズにチャレンジしましょう！
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問題：「神戸」の「中華料理店」の
「メニュー」に必ずと言ってよいほど
ある「餃子」ですが、「神戸」には、
「ぎょうざの店ひょうたん」や、「元
祖ぎょうざ苑」、「赤萬 三宮店」 等々
…を始めとする「餃子専門店」が数多
くあり、それらのお店を訪れると、
「醤油」ではなく、他のものにつけて
食べると言う独特の食べ方が一般的に
なっているそうです。
さて、それでは、何に付けて食べるの
でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．ごまダレ
２．焼肉のタレ
３．味噌ダレ
４．どろソースタレ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
そもそも「華僑」の人口が日本で一番
多い「神戸」では、「中華料理」も
「神戸」独特の「日中」折衷の「食文
化」が確立されてきたという経緯があ
り、「餃子」を「味噌ダレ」で食する
という食文化も、「神戸」ならではの
食べ方であると言われています。
「神戸」では「南京町、中華街」以外
の場所でも、数多くの「中華料理店」
があり、お店ごとに異なる「オリジナ
ル」の「味噌ダレ」で「餃子」を提供
するお店も数多く存在しているそうで
す。
それらのどのお店の「オリジナル味噌
ダレ」も、「餃子」との相性が抜群だ
そうで、訪れた人は、一度食べると癖
になると言われているそうです。
ちなみに、オリジナル「味噌ダレ」は、
勿論そのままつけて食べても良いので
すが、正確には、お客様自身が「醤油」
や「お酢」、「ラー油」等を自分で調合
して、お好みの「味噌ダレ」に仕上げ
てから食べるようにもなっているそう
です。
日本では、「味噌ダレ」で「餃子」を
食べたことが無い、という人も多い訳
ではありますが、「神戸」を訪れて一
度食すると、病みつきになる人も多い
と言われているので、一度は試してみ
たいと思う人も多いのではないでしょ
うか？
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．味噌ダレ
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