【食育クイズーVol.７２】
冬の時期は「サトイモ」が旬であると言われ
ています。お正月になると八頭（やつがしら）
が人気ですね。
日本人は「サトイモ」を縄文時代から食べて
いたようです。江戸時代以降に「サツマイモ」
や「ジャガイモ」が普及するまでは、「サト
イモ」は芋の主役として広く使われていまし
た。「サトイモ」は美味しいだけではなく、
いろいろな効能があったことも、利用され続
けてきた理由なのです。
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以下の文で「サトイモ」の効能として間違え
ているものが一つあります。どれでしょうか？
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１．筋肉がつく
２．気管支炎に効く
３．炎症を抑える
４．打ち身やねんざに効く
↓↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓↓
【解説】サトイモは根のように見えますが、
実は茎が肥大したものなのです。株の中心に
親イモができ、その周りに小さな子イモが増
えていきます。生産量は大消費地東京への供
給という使命がある千葉県埼玉県で２０％以
上を作っています。全国的に見て関東地方が
大きな生産量となっています。
サトイモと言えば独特な「粘り気」のある食
感が美味しさの秘訣です。しかも「いも薬」
という別名が付くくらい、効能を持っていま
す。その効能について検証しましょう。
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１．気管支炎に効く、炎症を抑える：
サトイモの粘り気は水溶性の食物繊維であり、
これが慢性気管支炎やアレルギー性気管支炎
に有効だとされています。また、喘息の症状
にも有効だとされています。
２．食べる以外でも効能がある：
サトイモの水溶性食物繊維は「塗り薬」とし
ても利用されています。使用例としては摩り
下ろしたサトイモに小麦粉や酢を加え、塗り
薬を作ります。打ち身やねんざ、神経痛など
の箇所に塗って「湿布」します。また、同様
な方法で肩こりにも効果があると言われてい
ます。
３．トゲが刺さった場合にも有効である：
摩り下ろしたサトイモをトゲのささった傷口
に塗りつけると、サトイモがトゲを吸い寄せ
て、簡単にトゲが抜けるようになるそうです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓↓
１．筋肉がつく
【補足】
里芋は低温に弱く、冷蔵庫では痛みが早いの
で、風通しのよい冷暗所で保存します。また
乾燥にも弱いため、洗わずに泥つきのまま、
新聞紙などに包むのがおすすめです。
適度な湿度と温度を保つことで、1ヶ月ほど
保存が可能となります。
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