【食育クイズ：Vol.１９０８】
本日も、「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食文化」や「郷土文化」
をテーマとした地域社会の在り方や、
昔から先人たちが培ってきた、「文化」、
「伝統」、「歴史」等の素晴らしさを、
クイズを楽しみながら知見を高め、あ
らためて「日本」や「日本人」が培っ
てきた「良きところ」を共有化し、次
代に継承して参りましょう！
さて、本日は、「京都、丹後地方」の「特産
品織物」について、おさらいクイズ
（Vol.1908）にチャレンジ致しましょう！
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「京都、丹後地方（たんごちほう）」とは、
「京都府」の「最北部」にある地域で、その
「北側」部分は「日本海」に面している、
「丹後半島一帯」の地域の事を言います。
また構成する「都市」は、「宮津市」、「京丹
後市」、「伊根町」、「与謝野町」の「2市2
町」で、「日本三景」の一つとして知られる
「天橋立」を始め、「伊根の舟屋」、「鳴き
砂」で有名な「琴引浜」等と言った「絶景」
に溢れ、また「丹後の織物◯◯」や、「間人
ガニ」、「日本海の幸」等と言った「特産品」
が有名で、更に「古代」から続く「豊かな歴
史」と「文化（古墳群や伝説）」等が残る、
非常に「魅力的」な地域である事から、人々
から「海の京都」として言われている「風光
明媚」な地域として知られている訳なのだそ
うです。
さて、本日は、この「丹後地方」の「特産品
織物」について、おさらいクイズにチャレン
ジ致しましょう。
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問題：「2020年（令和2年）」に、「京都、
丹後地方」の代表的な「特産品」として知ら
れる「織物産業」が、創業してから「300
周年」を迎えた事で知られています。
さて、それでは、この「伝統的織物」とは、
何でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．羽二重（はぶたえ）
２．縮緬（ちりめん）
３．紬（つむぎ）
４．絣（かすり）
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「丹後ちりめん（縮緬）」とは、生地全体に
細かい「凸凹状のシボ」が出ている事が特徴
的な「織物」の事を言います。
「丹後ちりめん街道」のある「丹後地方」
は、「日本」を代表する「一大織物産地」と
して知られていて、「ちりめん街道」とは、
「京都、与謝野町（旧・加悦（かや）町）」
にある、日本屈指の「高級絹織物」として知
られる「丹後ちりめん」の「生産」や「物
流」の「発祥地」であり、今から「300
年」以上前の「江戸時代」から「昭和初期」
までの間において、非常に栄えた町並みの事
を言います。
ちなみに現在の「ちりめん街道」は、「明治
時代」を始め、「大正」、「昭和初期」にかけ
ての「商家」等が、良好な状態で保存されて
いる事から、「2005年（平成17年）」に、
「重要伝統的建造物群保存地区」に指定さ
れ、人々から「街道全体が『屋根のない博物
館』のような場所」と言われるようになった
る訳なのであり、「京都屈指」の「観光スポ
ット」の一つとして、「丹後ちりめん」の
「歴史」と「文化」を今の世に伝えている訳
なのだそうです。
「丹後地方」の「シルク事業」の起源は、
「奈良時代」の「711年」だそうで、以降
「1300年」以上の長きに渡り、「シルク織
物の産地」として継続している訳なのだそう
です。
ちなみに「シルク（絹）事業」の「起源」と
は、「約6,000年前」の「古代」に、「中
国」で始まった「養蚕・製糸技術」であり、
「日本」には、「弥生時代」に伝わったとさ
れ、「中国製の宝物」を始め、「シルクロー
ド」を通じて伝わった「ペルシャ製の宝物」
等が「奈良、正倉院」に現存されている事
が、その証しとなっていて、「正倉院」は、
「別名、シルクロードの東の終着点」とも呼
ばれている訳なのだそうです。
ちなみに現在の「シルクロード」とは、「ユ
ーラシア大陸」の「東西交流」に、重要な役
割を果たしたと言う「定義づけ」に基づい
て、「2014年」から「2023年」にかけ
て、「世界遺産」に登録された事で知られて
いますが、その旗振り役が「中国」である事
から、「2014年」に「中国」が提唱した事
で知られる、「シルクロード経済ベルト（大
陸部分一帯）」と、「21世紀海上シルクロー
ド（海上部分一路）の両面から、それらの地
域を「中国製」の「インフラ」を整備し、
「中国」を中心とする「貿易」を促進し、
「中国」に「カネ」が集まる事を促進すると
言った、「中国」を中心とした「世界経済
圏」を確立させようとする「計画」として知
られる「一帯一路計画」に、大きく利用され
ている感も否めないと批判する向きもあると
言われている訳なのだそうです。
ちなみに「丹後地方」における「シルク産
業」は、今から「1300年」以上も前の「奈
良時代」に齎せられたものとされ、以降、現
在に至るまでの間、「日本随一のシルク織物
の産地」として君臨し、現在でも「全国
70％のシェア」を誇っている訳なのだそう
です。
また、「養蚕」の大敵が「ネズミ」だった事
もあって、マユや蚕を食い荒らしてしまう事
から、「丹後地域」では、「猫」を飼う事が必
須だったそうで、この地域の「神社」の守護
神は「狛猫」と言う事で知られている訳なの
だそうです。
このような経緯となった主な要因は、「丹後
地方」を流れる主要な「河川（与謝野町→野
田川、京丹後市→竹野川）」が齎す、「良質」
で「豊富」な「軟水」から生み出される環境
に恵まれた事と、「丹後地方」の人々による
弛まぬ「試行錯誤」と「研鑽」との繰り返し
から誕生した、「オリジナル」な「織物技
法」による、しなやかで丈夫な風合いの「織
物」が誕生したからと、言われている訳なの
だそうです。
多様で独特な質感を産み出している「丹後ち
りめん」の生産工程とは、下記の通りだそう
です。
1️⃣：「撚り（撚糸）」＝糸を組み合わせて撚
る工程の事。
「丹後地方」が産み出した「湿式八丁撚糸」
と呼ばれる「撚糸技術」の事を言い、これ
は、大量の「水」を注ぎながら、「緯糸（よ
こいと）」を、「1ｍ」当たり「3000～4000
回」レベルの「強い撚り」をかけ、独特の
「凹凸」である「シボ」の元になる部分を作
り出す工程の事を言う。
「乾燥」を嫌う「シルク生糸」は、そのまま
で「撚り」をかけてしまうと切れてしまうの
で、この工程では、常時「水」をかけなが
ら、湿らせた状態で「撚る」事が、最大の特
徴になっている。
2️⃣：「織り（製織）」＝「経糸（たていと）」と
「緯糸（よこいと）」を組み合わせて織る工
程の事。
3️⃣：「練る（精練）」＝豊富な水を使用してシ
ルクの不純物や、「生糸」の表面を覆ってい
る「セリシン（膠質）」と呼ばれる「硬い部
分」を洗い流す工程の事を言う。
以上のような「丹後地方」独特の「工程」
は、「丹後地方」の豊富で良質な「水」と、
年間を通じて適度な湿度になる気候を上手に
「工程」に取り入れながら、「乾燥」に弱い
シルクが傷んでしまう事を回避しながら、
「撚り」、「織り」、「練り」の「３つの工程」
の中に、「オリジナルなノウハウ」を、高度
に取り入れながら生産している事なのであ
り、これこそが、超一流の「シルク生地の産
地」と言われている由縁なのとなっている訳
なのだそうです。
ちなみに「丹後ちりめん」は、「加悦谷（か
やだに）地域（現在の与謝野町）」におい
て、「江戸時代」の「1720年（享保5年）」
に誕生した、「絹織物」のオリジナルな「技
術」の事を言い、現在「日本国内最大のシェ
ア」を持つと言われている「伝統的工芸品」
の事を言い、この技術は、「撚り」の無い
「経糸（たていと）」と、独特の技法を用い
て「強い撚り」をかけた「緯糸（よこい
と）」とを交互に織りながら、「丹後地方」の
豊富で良質な水を使用して「精錬（煮洗
い）」する事で、生地表面に「シボ」と呼ば
れる「凹凸」を産み出すと言う、「織物加工
技術」の事を言う訳なのだそうです。
こうして生産された「丹後ちりめん」の特徴
とは、
1️⃣：シワになりにくく、しなやかで、優美な
織物である。
2️⃣：「シボ」がある事で、肌触りが柔らかな織
物である。
3️⃣：「染め付け」がし易い織物である。
4️⃣：「強撚糸」を生産して織った「織物」なの
で「耐久性」に優れ、丈夫である。
5️⃣：染め直しが可能な織物である。
以上のような優れた特徴が数多くある事か
ら、消費者の満足度100％レベルの高品質
であると、言われている訳なのだそうです。
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２．縮緬（ちりめん）
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有する
事を明らかにしました。
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