【食育クイズ：Vol.３４９】
１０月１８日は、賞味期限が１年以上
の冷凍食品の保存最適温度がマイナス
１８℃ということと、「１０（れいとう）」
の語呂合わせにちなんで、「冷凍食品の
日」だそうです。
現在の日本人の生活にとって「冷凍商
品」は欠かせないものとなっています
が、昨今のコロナ禍騒動に巻き込まれ、
スーパーから冷凍食品が消える現象が
生じました。
このことはマスクと同様に、「財務省」
と「日本政府」の「親中・親米」を基
軸にした「グローバル経済促進政策」、
「財政出動」をしない「小さな政府」
化に伴った、「民間による自由競争経済
促進政策」の推進によって、いつのま
にか冷凍食品を生産する「企業（工場）」
が日本から逃げ出し、「輸入依存度」を
高くしてきたことが原因であることが
露呈された訳です。
日本人の所得を下げ、デフレから脱却
させないほうが、生産工場が日本に戻
れないので良いとする勢力が依然とし
て強い日本の政権下において、今後ど
のように改善されていくのか、いかな
ないのか、私たち一人ひとりが注視す
るときがきているのではないかと思わ
れます。
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さて、本日は「冷凍食品」についての
おさらいクイズにチャレンジしましょ
う！
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問題１．コロナ禍によって目覚めた企
業（工場）が日本に戻ってるかもしれ
ないと期待される昨今ですが、これま
では企業が日本を逃げ出し、「冷凍野菜」
の輸入（≒中国）依存度が高くなる一方
だった日本では、年度ごとに輸入実績
過去最高を更新してきました。財務省
が発表した２０１８年度実績によると、
「100万トン超え」レベルまでに至っ
ていて、少なくとも翌年度までは増加
していると聞いています。
現在において「冷凍野菜」の最大の輸
入国は、政府の親中政策とデフレ経済
の継続で国内生産が立ちゆかなくなっ
た日本の企業（工場）の逃げ場となっ
た中国で、全輸入量の半分近いところ
まで到達しています。このことは、コ
ロナ禍や、今後予測される台湾や東シ
ナ海の有事勃発などの原因で中国から
の輸入が途絶えると、日本の冷凍野菜
の約半分近くが品切れとなることを意
味している訳です。
さて、この「輸入冷凍野菜」のうち最
も輸入量が多い「品目」は、次のうち
どれでしょうか？
１．ポテト
２．豆類（枝豆）
３．ブロッコリー
４．コーン
５．ほうれん草
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問題２．スーパーの冷凍食品売り場の
オープンケースから商品を取るのに、
できるだけ下のほうから取る！「◯か
✕か」？
１．◯（できるだけ下の方から取る）
２．✕（一番上のものを取る）
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問題３．「ポテトチップ」を冷凍すると
どう変化すると思いますか？次のうち
から選んでください。
１．フニャフニャになる
２．サクサクになる
３．これといった変化はない
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】２０１９年の「財務省発表」
によると、冷凍輸入野菜の実績は１０
５万トンで、２年連続過去最高（前年
比104.3%）を更新し、前年比２桁増
のものが数多くあったとされていて、
輸入量ランキングは下記の通りでした。
１位：ポテト：38.1万トン、前年比
114.9％
２位：豆類（枝豆）：7.6万トン、前年
比116.2%
３位：ブロッコリー：5.3万トン、前
年比141.5%
４位：コーン：5.4万トン、前年比
110.8%
５位：ほうれん草：5.2万トン、前年
比113.8%
（※２０１９年度財務省発表）
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輸入相手国の主なトップシェアは下記
のとおりです。
【全体】
１位中国、２位米国、３位タイ、４位
オランダ、５位ベルギー
【品種別】
「ポテト」：アメリカ、オランダ、カナ
ダ、中国
「枝豆」：台湾、中国、タイ
ブロッコリー：中国、エクアドル
「コーン」：アメリカ、タイ、ニュージ
ランド、中国
「ほうれん草」：中国、台湾、イタリア、
ベトナム、ベルギー
「混合野菜」：中国、アメリカ、英国
「さといも」：中国、ミャンマー、エク
アドル、ベトナム
「いんげん」：中国、タイ、ベルギー、
インド
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食品をグローバル経済優先で自由競争
を良しとしてきた財務省や日本政府の
政策によって、冷凍輸入野菜の領域で
も、日本は中国とアメリカに依存する
仕組みが増加しています。日本人の命
と健康は中国とアメリカによって、「首
根っこ」を押さえられている状態であ
ることが伺えます。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１． ポテト
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問題２．「冷凍食品」のオープンケース
には「ここまで商品を入れてOK」と
いう線（ロードライン）が決まってい
て、その線より下にある商品なら何番
目でも保存状態は同じになるようにな
っています。ロードラインには目に見
えない「エアカーテン」という冷気の
膜が張られていて、下の商品を強引に
掘り出して陳列状態をみだりに崩して
しまうと、「エアカーテン」機能が乱れ
てしまうことも繋がるので、なるべく
上から取って欲しいと販売者側は希望
しているとのことです。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
２．✕（一番上のものを取る）
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問題３．「ポテトチップ」を冷凍すると、
冷凍庫は涼しくて乾燥しているので、
湿気に弱いポテトチップの保管場所と
して最適な状態になり、サクサク感も
増すと言われています。「油分」の酸化
も抑えられので、風味もキープされま
す。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
２．サクサクになる
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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