【食育クイズ：Vol.３７６】
１１月１４日は「１（ひとと）１（ひ
と）１４（いし）」の語呂合わせにちな
んで、人と人を医師が繋ぐ「医師に感
謝する日」だそうです。
また、「１１（いい）１０（と）４（し）」
の語呂合わせにちなんで、「長寿」と「人
生１００年時代」を迎えて「人生１０
０年時代」の日でもあるそうです。
「医師」と「長寿」との関連で言えば、
近年、「予防医学」という分野への注目
度が高まっています。
「予防医学」とは簡単にいえば「病気
にかからないように予防する」という
考え方です。病気にかかってから治す
のではなく、病気になりにくい体作り
を推進して健康を維持することを目的
としています。
「予防医学」は「一次予防、二次予防、
三次予防」の三段階に分けられます。
特に重要なのは「一次予防＝健康増進」
の考え方で、「健康なうちに病気の予防
を意識する」という内容になります。
例を挙げると…、
１．「健康診断」や「予防接種」を受け
ること
２．「食事」の内容に気を遣い、「メタ
ボリックシンドローム」を予防するこ
と
３．生活に適度な運動を取り入れるこ
と
等々、「病気」や「怪我」を予防する有
効な方法のことを言います。
最近「予防医学」の観点から、「医師」
からの「伝統食が実は健康食である」
というメッセージが良く耳になされる
ようになりました。私たちの「祖先」
は、科学的な検証をせずとも、「コメ」
に象徴されるように、「縄文時代」から
連なる長い歴史の中で体に良い食材や
調理方法を取捨選択し、害となるもの
を淘汰し、自らの健康を守ってきまし
た。これは、まさに日本人の「叡智」
に他なりません。
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「医師」からお薦めの「健康長寿」の
食の考え方は…、
１．食品の「栄養素」を効率的に摂取
するには、「栄養素」を逃さない調理法
を選ぶこと
２．食材を煮出すと、「栄養素」によっ
ては茹で汁に栄養が逃げてしまう場合
があるので、「みそ汁」や「スープ」に
したり、油で炒めたりして、「栄養素」
を逃さずにしっかりと摂るようにする
こと
３．特にコメ文化の日本人には相性の
良い「みそ汁」がお薦めであること。
「みそ汁」は、多忙なときや、おかず
を多く作るのが面倒なときでも作れる
し、「具だくさん」にすれば、多くの食
材を一緒に食べることが可能なので、
おのずと栄養バランスが良くなるよく
なるとのことです。
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さて、本日は「長寿」についてのおさ
らいクイズにチャレンジしましょう！
問題１．ご長寿のお祝いには色々あり
ますが、その「名称と年齢」で間違っ
ているのはどれでしょうか？次のうち
から選んで下さい。
１．還暦＝66歳
２．白寿＝99歳
３．喜寿＝77歳
４．米寿＝88歳
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問題２．日本でも世界でも女性のうほ
うが男性よりも「長寿」が多いと言わ
れていますが、「歴代世界最高齢記録」
ベスト１０のうち、女性は「何人（割
合）」いるでしょうか？次のうちから選
んで下さい。（※ウィキペディアの資料
による）
１．７人（７０％）
２．８人（８０％）
３．９人（９０％）
４．１０人（１００％）
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問題３．長寿に欠かせない「食べ物」
当ての問題です。「長寿歴代世界最高齢」
の、「ジャンヌ＝ルイーズ・カルマンさ
ん（122歳）」、「歴代世界２位」の、
「サラ・ナウスさん（119歳）」、３位
以下の共通年齢117歳代の一人「エ
マ・モラノ＝マーティヌッジィ」さん、
この３人の方々が「長寿の秘訣」とし
て挙げた共通の「食べ物」とは何でし
ょうか？次のうちから選んで下さい。
１．ハチミツ
２．チョコレート
３．リンゴ
４．卵
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「還暦」は「数え年」で「61歳」
のお祝いです。「十干十二支（じっかん
じゅうにし）」の年回りが、十干（五行
＝木・火・土・金・水）✕十二支＝６０
年で一回りし、６１年目に自分の生ま
れた年に還ってくることから名付けら
れました。還暦のお祝いでは「赤いち
ゃんちゃんこ」を着るのがお馴染みで
す。
ちなみに「喜寿」は77歳のお祝いで、
「喜」を表す漢字は「㐂」からで、七
十七に見えるからです。
「米寿」は88歳のお祝いで、「米」と
いう漢字が「八十八」に分解できるこ
とからです。
「白寿」は99歳のお祝いで、「白」の
由来は「百（歳）」の字面に一つ足りな
いことからだということです。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
還暦＝66歳
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問題２．日本でもそうですが、一般的
に女性の方が長寿と言われています。
世界ランキングの記録の上は特にその
傾向が顕著に表れていて、１位から１
８位までが全て女性が占めています。
女性の世界最高齢記録は「ジャンヌ＝
ルイーズ・カルマン」さんの122歳１
６４日で、120歳を迎えることを「大
還暦」と言いますが、正確に記録が残
っている範囲では世界でカルマンさん
しか達成していません。
一方、男性の世界最高齢記録は、日本
の「木村次郎右衛門」さんの116歳５
４日で、歴代世界ランク１９位という
ことになります。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．１０人（１００％）
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問題３．歴代世界最高長寿の「ジャン
ヌ＝ルイーズ・カルマン」さんは、1週
間に1kgの「チョコレート」を食べて
いたそうです。彼女にとって「チョコ
レート」は、肉体面だけでなく精神面
の健康効果もあったのだと言われてい
ます。ギネス級の長寿は特別なものが
ありますね。日本の生存最高齢ギネス
世界記録保持者である福岡市の「田中
カ子（かね）」さん（１１７歳）も、今
年の老人の日に贈られたチョコレート
で作られた「お祝い状」をぺろりと食
したそうです。
だからってチョコレートをバカみたい
に食べれば長生きできるというわけで
もなさそうでしょう。なぜなら、ギネ
ス級のご長寿の方々は、１１０歳以上
ともなると世界で１００名もいないの
で、それだけ特別な存在であるからで
す。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
２．チョコレート
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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