【食育クイズ：Vol.３８１】
先の世界大戦終戦直後の昭和２２年の
今日、日本の農業の復興を期して「農
業協同組合法」が公布されたことにち
なんで、１１月１９日は「農協記念日」
だそうです。
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本日は「農業」にちなんだおさらいク
イズにチャレンジしましょう！
問題１．日本各地の「農業・農村」に
は、ただ単に食料を生産するだけでは
なく、様々な「多面的機能」があり、
「日本人の命と健康を守る」という「食
料生産機能」だけでは決してありませ
ん。
さて、「農業・農村」についての「多面
的機能」の説明で、間違っている表現
は次のうちどれでしょうか？
１．「食農体験」活動は「農業・農村」
の「多面的機能」のひとつである
２．「環境保全への貢献機能」の一つに、
水田に雨水をためることで「洪水」や
「土砂崩れ」などを防ぐ機能がある
３．「水田」は雨水をためるので、水の
中で生活する生物の生育には役立つが、
その他の生物の生育には育たない
４．「農村風景」は人の心をなごませ、
「癒し」の空間として、人々の「保健」
や「休養」に役立つ場となっている。
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問題２．最近「道の駅」などで、「農産
物直売所」が良く見かけられるように
なってきました。
さて、「農産物直売所」についての説明
で、間違っているものは次のうちどれ
でしょうか？
１．「農産物直売所」は、今まで「市場
集荷」だけだった流通の仕組みを変え、
「地産地消」の「多品目販売の場」と
なっている
２．「農家」が少量でも出荷することが
でき、自分で値段を決められる直売所
が多い
３．平成２９年の農水省の調査では、
全国の「直売所」年間売り上げ額は、
５，０００億円であった。
４．直売所の店頭で消費者の反応が直
接聞けるので、農家のやりがいにつな
がっている
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問題３．「地産地消」についての説明で、
間違っているものがあります。次のう
ちから選んで下さい。
１．「地方」で生産された農作物を「都
市」で消費するという考え方を「地産
地消」という
２．食料の「地産地消」は「フード・
マイレージ」を小さくし、環境を守る
ことにつながっている
３．消費者の安全・安心志向とともに
地産地消が広がりをみせている。
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問題４．日本の「食料自給率(カロリー
ベース)」についての説明で、間違って
いる表現があります。次のうちから選
んで下さい。
１．日本人１人当たりの、１日に必要
とされている（供給されている）「食べ
物」全体の「総熱量(カロリー)」のう
ち、「国産の食べ物」から供給されてい
る「熱量」は何％になっているかを示
している
２．２０２０年度の日本の食料自給率
は３８％で、これは「主要先進国」の
なかでは「最低レベル」である
３．日本人の「主食」である「コメ（ご
飯）」の自給率は「約１００％」に近い
レベルであるが、コメと同様に日本人
にとって欠くことのできない「味噌汁」
や「豆腐」などの原料である「大豆」
の自給率は１０％にすぎないレベルで
ある
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「水田」の機能性はたくさんあ
ります。
①大雨のとき、雨水を一時的に貯蔵
するので、洪水の防止や軽減する。
②土砂の流出や飛散、地すべりなど
の災害を抑制する
③土壌の微生物が農作物の養分を作
り出す
④光や熱を吸収し、気候（気温）を緩
和する
⑤澄んだ大気、きれいな水、美しい
緑や四季が、人々の精神を癒やし、や
すらぎの場となる
⑥多様な生物や生態系の保全機能が
ある（水田には多様な生物を生み出す
機能があります）
⑦伝統文化や体験学習、教育（食育）
に役立つ
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
３．「水田」は雨水をためるので、水の
中で生活する生物だけが育ち、その他
の生物は育たない
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問題２．平成２９年度の「農林水産省・
６次産業化総合調査」によると、「６次
産業関連事業（農産物直売所、農産物
の加工、観光農園、農家レストラン、
農家民宿）」の年間総販売額は1兆
9680億円と推計され、このうち
9974億円が「農産物直売所」の販売
金額とされています。「農産物直売所」
は6次産業の中核を担い、今では全国
におよそ２万3590店（季節営業店を
含む）となり、１兆円産業ともいわれ
るようになっています。
ちなみに「直売所」は農家の自主性が
繁栄されるところが多く、販売数量や
価格を農家自身が決められますが、最
近では、価格競争になり安売り傾向に
なりやすいデメリットを避け、良い野
菜を適正価格で提供するために、「直売
所」が買い取って一定の価格で販売す
る取り組みも増えてきているようです。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
３．平成２９年の農水省の調査では、
全国の「直売所」年間売り上げ額は、
５，０００億円であった。
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問題３．「地産地消」とは、地域で生産
されたものをその地域で消費すること
で、産地から消費するまでの距離は、
「輸送コスト」や「鮮度」、地場農産物
としてアピールする「商品力」、子ども
が農業や農産物に親近感を感じる「教
育力」、さらには「地域内の物質循環」
といった観点から見て、近ければ近い
ほど有利であるとの考え方から、推奨
されるようになってきました。
「消費者」と「産地」との「物理的距
離」の短さは、両者の「心理的な距離」
の短さにも繋がり、「対面コミュニケー
ション効果」も見込めるので、「消費者」
の「地場農産物」への「愛着心」や「安
心感」が深まります。それが「地場農
産物」の消費を拡大し、ひいては地元
の農業を応援することになる訳です。
高齢者が多く、危機的状況に陥いりつ
つある「地元農業者」の「営農意欲」
を高めさせ、「農地の荒廃」や農産物の
「捨て作り」を防ぐことにもなります。
「地産地消」を普及させていくことは、
「地場農業」を活性化させ、「日本型食
生活」や「食文化」が守られ、「食料自
給率」を高めることに繋がっていきま
す。
しかし、食料自給率が１％しかない「東
京都」や、僅か２％の「神奈川県」と
いう巨大な「消費地」を、極力周辺の
「生産地」で支えることは、消費する
距離が多少長くなったとしても、コミ
ュニケーションを伴う農産物の行き来
をそのものを「地産地消」と捉え、推
進していかなければならないという考
え方も、重要であるとされるようにな
りました。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．地方で生産された農作物を都市で
消費するという考え方を地産地消とい
う。
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問題４．日本人の主要な「基幹穀物」
の自給率は下記のとおりです。
①米：97%
②小麦：12％
③蕎麦：21%
④大豆：6％
「ご飯とみそ汁」は日本人の食の基本
であるにも関わらず、大豆の自給率が
致命的に低いことを、私たち日本人の
一人ひとりが憂慮しなければならない
状況になっていると考えられます。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
３．日本人の「主食」である「コメ（ご
飯）」の自給率は「約１００％」に近い
レベルであるが、コメと同様に日本人
にとって欠くことのできない「味噌汁」
や「豆腐」などの原料である「大豆」
の自給率は１０％にすぎないレベルで
ある
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
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養素が摂取できるように、大豆の油脂
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以上となり、濃縮された分だけ、多く
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