【食育クイズ：Vol.４１６】
１２月２４日は「クリスマス・イブ」
です。「イブ」とは「夜」という意味の
言葉で、「キリスト教会暦」では、一日
の始まりが日没からとされていたので、
「クリスマス・イブ」は「クリスマス
の夜」という意味で、クリスマスの日
の始まりを表しているそうです。
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クリスマスの料理の食材といえば、「七
面鳥」をイメージする人も多いかと思
われます。本日は、日本人にとってあ
まり知られていないとされる「七面鳥」
について、おさらいクイズにチャレン
ジしましょう！
問題１．「七面鳥」は英語で「ターキー」
と表現されます。この「七面鳥」とい
う名前の由来はどれでしょうか？次の
うちから選んで下さい。
１．「喜怒哀楽」が激しい鳥だから
２．羽の色が7色の鳥だから
３．血流によって頭部の色が変わる鳥
だから
４．体に顔のような模様が7つある鳥
だから
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問題２．「七面鳥」の原産地はどこでし
ょうか？次のうちから選んで下さい。
１．中東
２．アフリカ
３．北米
４．中国
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問題３．食肉用として一般的に飼育さ
れている「七面鳥」の「皮膚」の色は
何色でしょうか？次のうちから選んで
下さい。
１．緑色
２．黒色
３．灰色
４．赤色
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問題４．アメリカでは「感謝祭」のこ
とを「ターキー・デー」と呼び、「クリ
スマス・イブ」以外の日でも、「ご馳走」
として「七面鳥」を食べる習慣がある
そうです。さて、「ホワイトハウス」で
アメリカの「大統領」が、毎年「感謝
祭」の前日に行っている、「七面鳥」に
関する行事とは何でしょうか？次のう
ちから選んで下さい。
１．「大統領」自らが、「七面鳥」の丸
焼きを作る
２．「大統領」が「七面鳥」のヒナを放
鳥する
３．「大統領」が「七面鳥」を助ける
４．「大統領」が「七面鳥」の狩りをす
る
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．七面鳥はキジ目の最大種であ
り体長１２０センチ体重１０Kgの大
きな鳥です。オスの大きさはメスの倍
くらいあります。その命名の由来は、
血流により頭部の皮膚の色が赤、青、
紫などに変化するため、「七面鳥」と呼
ばれるようになったと言われています。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．血流によって頭部の色が変わる鳥
だから
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問題２．「七面鳥」の原産は、「北アメ
リカ」とされていて、その大きさは、
全長約120cm、重さ約10kgであり、
「キジ目」の中で最大級の鳥であると
言われています。
「七面鳥」を食べる文化は、中央アメ
リカの原住民によって「家畜化」され
たことが、その起原とされていて、現
在では「クリスマス・イブ」や「感謝
祭」などのご馳走となっています。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．北米
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問題３．食肉用の「七面鳥」は、「羽」
が白く、胸肉を大きくするよう品種改
良された種が広く飼育されているそう
です。その「皮膚」の色は一般的には
「赤色」で、「血流」により「青色」や
「紫色」に変化する場合もあるそうで
す。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
４．赤色
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問題４．「感謝祭」では「大統領」は、
「恩赦」と呼ばれる行事をするそうで
す。「大統領」から「恩赦」を与えられ
た「七面鳥」は、その後食べられるこ
となく、「施設」や「農場」で飼育され
る事になっています。
ちなみに「アメリカ」では、「七面鳥」
にちなんだ、独特の言い回しがあり、
例えば、「ウォーク・ターキー（walk
turkey）」とは、「気取って歩く」こと
や、「威張って歩く」ことを表し、「ト
ーク・ターキー（talk turkey）」とは、
「率直」に、「ざっくばらんに」話すこ
とを意味しているそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．「大統領」が「七面鳥」を助ける
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
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とを明らかにしました。
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