【食育クイズ:Vol.524】
本日も、「愛知県」の食関連のおさらい
クイズにチャレンジしましょう!
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「愛知県、知立市(ちりゅうし)の名
物「和菓子」に、「あんまき」がありま
す。このお菓子は「餡」を「○○」の
生地で巻いているのが特徴ですが、さ
て、「○○」に入る生地とはどんな種類
でしょうか?次のうちから選んで下さ
い。
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![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/あんまき999images.jpgあんまき.jpg)
1.ホットケーキ生地
2.ライスペーパー生地
3.そば粉クレープ生地
4.えびせんべい生地
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「あんまき」は、「愛知県、知立市(ち
りゅうし)」の名物和菓子です。その形
状は、のり巻き型か、クレープ型をし
ていて、小麦粉で作る「ホットケーキ
生地」で「餡」を包んでいます。
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このお菓子の始まりは「江戸時代」か
らとされていて、当時の「知多地域」
は水源が少なく、稲作より畑作が盛ん
だったそうで、「稲」よりも「小麦や小
豆」等が主体の食文化が中心となって
いたそうです。そこで、産物である「小
麦粉」を伸ばして「小豆餡」を包んで
食べるという、現在の「あんまき」の
原型が誕生したと言われています。そ
れが旅人たちにも人気となり、大名へ
の献上品となるほどの「銘菓」と進化
していったそうで、現在においても、
「知立」の「名物和菓子」として存続
しているという経緯があります。
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現在のような「銘菓」として確立した
のは、明治22年、「知立神社」の参道
にある「小松屋本家」の創業者が、手
のひらサイズの「大あんまき」を考案
したことから始まったとされていて、
さらにその後、同じ「知立市」の国道
沿いあるドライブイン型店舗の「藤田
屋」が、ラジオ番組のCMで「大あん
まき」の宣伝をした結果、その知名度
が一気に広がったと言われています。
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ちなみに「あんまき」は、ホットケー
キ生地をクレープのように薄く焼いて
「餡」やその他「チョコレート」など
を乗せ、くるくると巻くだけでできる
ので、現在ではご家庭でも簡単に作れ
るようなシンプルな設計になっている
そうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/999images.jpgあんまき.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/ダウンロード.jpgjpgあんまき33.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/ダウンロード.jpgjpgあんまきふじたや.jpg)
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↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
1.ホットケーキ生地
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国産の食応援「和乃家(わのか)」は、
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