【食育クイズ：Vol.５６９】
本日も、「中部地方、９県（山梨、
長野、新潟、富山、石川、福井、岐阜、
愛知、静岡）」のまとめとして、「県
名当て」おさらいクイズにチャレンジ
しましょう（Vol.15）！
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問題：次にあげた３つの「キイワード」
は、「中部地方９県」の中で、「○○県」
の「食文化や特徴」を表しています。
・「昆虫食」
・「トップクラスの果実生産量」
・「隣接する県の数が日本一」
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さて、それでは、この「キイワード」
から、該当する県名を、次のうちから
選んでください。
１．山梨県
２．岐阜県
３．長野県
４．新潟県
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
・「長野県」の「昆虫食」は、昔から「イ
ナゴ」、「さなぎ（蚕）」、「蜂の子」、「ザ
ザムシ」の４種類が有名で、「信州の４
大珍味」と言われている「グルメ食」
です。
信州の「昆虫食」は、地域の「農業生
産」や、「地理的特徴」と関わりに強く
影響されて生まれ、培われてきたとい
う経緯があり、「４大珍味」の誕生由来
は下記のような内容となるそうです。
１．「イナゴ」は田んぼの害虫であり、
駆除する必要があったから
２．「蚕のさなぎ」は、信州で盛んだっ
た「養蚕業」の廃棄物として生じたか
ら
３．「蜂の子」は、「クロスズメバチ」
の幼虫の事を言い、信州「山間部」地
域では昔から美味の「必須タンパク源」
として珍重されていたから
2008/10/30 16:11
４．「ザザムシ」は、「天竜川」水域に
生息するトビゲラの幼虫で、昔から美
味の「必須タンパク源」として珍重さ
れていたから
このように「長野県」で「昆虫食」が
定着していったのは、海のない「信州」
では「タンパク源」の補給を「海産物」
に頼れなかったという「要因」もあっ
た事も、大きな理由だとされています
が、食べるためにわざわざ養殖をして
までと言う訳では無く、あくまでも「信
州人」が、自然との「共生」の中で生
み出した、非常に優れた「食文化」で
あると言われています。
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・「果実算出額」ランキングは、「１位、
青森県」、「２位、和歌山県」に次いで、
「長野県」が「３位」です。なお、同
じ中部地方の「山梨県」は「５位」、「静
岡県」は「８位」と続きます。
ちなみに、「野菜」の生産量ランキング
でも、「長野県」は「７位」で、「中部
地方」トップです。
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・「長野県」は、隣接する「県」の数が、
「群馬県、埼玉県、新潟県、富山県、
山梨県、岐阜県、静岡県、愛知県」の
「８つ」で、日本一です。ちなみに２
位は「７つ」の「岐阜県」で、「新潟県」
と「山梨県」は「５つ」で7位となっ
ています。日本には、海に隣接してい
ない「内陸県」は、「栃木県、群馬県、
埼玉県、山梨県、長野県、岐阜県、滋
賀県、奈良県」 の8県あり、海に面し
ていない分、隣接する県も多い傾向が
あります。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．長野県
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
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