【食育クイズ：Vol.５７８】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和
歌山県）」の「食文化」や「気候風土」
について、おさらいクイズにチャレン
ジしましょう！
今日は「三重県」（Vol.５）です。
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問題：本日も、前回に引き続き、昔か
ら「東海道」の要所として知られる、
「三重県、亀山」地域の「ご当地グル
メ」クイズです。
「亀山」地域の名物ご当地「麺料理」
には、「亀山味噌焼きうどん」と並ぶ人
気の「亀山ラーメン」があります。こ
のラーメンは独特の「味噌」を使った
「スープ」が特徴的であり、人気の所
以と言われています。
さて、それでは、その「○○味噌スー
プ」とはどんなものでしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．トマト味噌
２．自然薯味噌
３．牛骨味噌
４．ホルモン味噌
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「亀山ラーメン」は、「亀山ホルモン」
入り「亀山味噌焼きうどん」と並び、
「地場産」の食材にこだわった究極の
「B級グルメ」です。そのこだわりの
ルールとは、以下の３つあるそうです。
１．「スープ」には「牛骨エキス」と、
「味噌（豆みそ、赤みそ、麦みそ）」を
使用する事
２．「麺」は、地場産の小麦「ニシノカ
オリ」を使った太麺である事
３．地場産の「きのこ」を使用する事
以上のルールに基づいた提供店は10
店舗以上あるそうで、それぞれに工夫
を凝らしているので、訪れる人たちの
楽しみとなっているそうです。
また、2016（H28）年に開催された
「G7伊勢志摩サミット」を記念して、
大手即席麺メーカーが、「三重亀山ラー
メン・牛骨味噌味・伊勢志摩サミット
開催記念パッケージ」を発売した事も、
「亀山ラーメン」が全国的に名を馳せ
る追い風となったと言われています。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．牛骨味噌
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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