【食育クイズ：Vol.５７７】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和
歌山県）」の「食文化」や「気候風土」
について、おさらいクイズにチャレン
ジしましょう！
今日は「三重県」（Vol.４）です。
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問題：「三重県、亀山市、関宿」には、
有名な「うどん料理」があります。
このご当地グルメは、もともと「東海
道」の交通の要所として栄えていた「亀
山市、関宿」が、戦後まもなく復興の
時代に、たくさんのトラックが行き交
う中で、働く人たちのスタミナ料理と
して生まれたと言われています。特に
観光スポットとして名を馳せる「関宿」
は、現在でも「江戸から明治時代」に
かけて建てられた「町家」が200軒ほ
ど残されていて、「東海道」の宿場町で
唯一、国の「重要伝統的建造物群保存
地区」に選ばれている、人気の名所で
あり、そこで食べる「ご当地グルメ」
の味わいは格別だと評判だそうです。
さて、それでは、本場亀山宿の名物グ
ルメとして知られる「亀山○○うどん」
は、特製「みそダレ」を使っている事
が特徴と言われていますが、「○○」に
入るのはどれでしょうか？次のうちか
ら選んで下さい。
１．味噌煮込み
２．味噌焼き
３．味噌蒸し
４．味噌揚げ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「亀山味噌焼きうどん」は、たくさん
のトラック運転手さんの休憩場所だっ
た「亀山、関宿」地区の国道沿いに並
ぶ、安くてスタミナのあるホルモン焼
肉屋が提供していた、「ホルモン焼き」
をアレンジした料理です。
「ホルモン」の臭みを「味噌だれ」の
マスキング効果で和らげ、うどんや野
菜と一緒に炒めた「焼きうどん」にす
ることで、安くて美味しいB級グルメ
が誕生した訳です。
「亀山味噌焼きうどん」は、2011年、
「B-1グランプリ中日本・東海支部大
会」で堂々の一位を獲得した事で、現
在では全国的にも知られる存在となり、
かつての「焼肉屋さんの裏メニュー」
から脱皮し、名物「ご当地グルメ」に
まで昇格した訳です。それにしても「味
噌」のチカラは素晴らしいですね！
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
２．味噌焼き
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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