【食育クイズーVol.９７】       「食品」と「食品添加物」との違いはなんで       しょう？       「食品衛生法」の定義では、医薬品や医薬部       外品を除いた全ての飲食物を「食品」と定め    …

【食育クイズーVol.９６】       ２月９日は「ふく（フグ）」の日です。また、       「ニク」の日でもあります。       本日は、「フグ」と「肉」からそれぞれ１問       ずつ、クイズは２問です。  …

【食育クイズーVol.９５】       本日２月８日は「ニワトリの日」です。漢字       ではニワトリを「鶏」と表記し、「鳥」は野       鳥などを含めた鳥全般に対する総称として使       い訳をします。従…

【食育クイズーVol.９４】       私たちの身近にいる「猫」は野生のヤマネコ       が人間によって家畜化されたもので「イエネ       コ」と呼ばれています。先祖である「リビア       ヤマネコ」は中東…

【食育クイズーVol.９３】       食物繊維は、消化酵素に分解されることなく       小腸を経て大腸まで届けられので、分解され       ないから役に立たないわけではなく、分解さ       れないからこそ人…

【食育クイズーVol.９２】       春まき秋採れゴボウは冬の今が旬を迎えてい       ます。お正月のおせち料理の定番でもありま       す。ゴボウ（牛蒡）の起源はユーラシア大陸       （アジア～ヨーロ…

【食育クイズーVol.９１】       人類の食生活は他の動物に比べると格段に豊       かです。その理由は、食品素材をそのまま食       べるのではなく、発酵食品にさせたり、食材       にさまざまな調理…

【食育クイズーVol.９０】       今日は「節分」です。日本各地で「豆まき」       の年中行事が実施されます。       「豆まき」は鬼が来るタイミングで行うので、       夜が適しています。その時まで…

【食育クイズーVol.８９】       明日は節分ですね。節分といえば「豆まき」       をします。       まずはウォーミングアップ問題です。       「豆まき」の由来は次のうちどれですか？  …

【食育クイズーVol.８８】       甘味や栄養成分が高まる冬が旬のニンジン！       ニンジンにはカロテンと言う名前の由来にも       なっているくらい、カロテンが多く含まれて       います。β-カロ…