【食育クイズ：Vol.７５０】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
さて、本日は、「兵庫県」（Vol.14）
の「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
さて、本日は、明治元年に開港した
「神戸港」に関連する「飲料水」につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
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問題：「神戸港」へ寄港した外国船が
出港時に積み込んだ「神戸ウォーター」
が、「赤道を越えてもその美味しさが
変わらない」と、世界中の船乗りから
世界一の水と称えられ、特別な腐らな
い水として親しまれてきたそうです。
「神戸ウォーター」は、「六甲山」系
の「花崗岩層」で自然濾過された、口
当たりのまろやかな上質の水であり、
その渓流が「六甲山の麓」で堰き止め
られ、現在でも水道専用ダムとして、
「○○貯水池」を形成しているそうで
す。
さて、それでは、その「貯水池」の名
が付いた水の名前とは何でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．布引(ぬのびき)貯水池の水
２．千苅（せんがり）貯水池の水
３．烏原（からすはら）貯水池の水
４．宮水（みやみず）貯水池の水
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
世界中の船乗りから愛され続けてきた
「神戸ウォーター」は、六甲山「布引
の水」と呼ばれ、環境省の名水百選に
も選ばれた、布引渓流の水は古来より
「伊勢物語」をはじめ、数々の文学に
登場し、時が変わった今も私たちを魅
了し続けています。 六甲山系の豊か
な自然に育まれた布引渓流の水は、不
純物が少なく清澄で、「布引貯水池」
の水は1L当たり約30度の軟水だそ
うです。おいしいと感じるのは、カル
シウムやマグネシウム等、適度なミネ
ラル含有率があるためだと言われてい
て、この飲料水としての究極且つ理想
的なミネラルバランスが、まろやかな
美味しさとなり、赤ちゃんや高齢者も
安心して飲める水として愛され、また、
天然の「抗酸化物質」も含んでいる事
から、「腐らない水」として、「名水
100選」にも選ばれているそうです。
このように、「布引貯水池」の水が腐
らず、赤道を超えてもその味が変わら
ないと言う理由を更に深堀りすると、
天然の「抗酸化物質」が含まれている
事の他に、「有機物」等の腐るべきも
のが、その水中に存在していないから
だと言われています。
「布引の水」の「有機物量」は、「四
万十川」や「十和田湖」、「屈斜路湖」
と並ぶ少なさだそうで、さらにまろや
かな味をもたらす適度な量のミネラル
の「水」となっているのは、「六甲山」
の急峻さ故だそうで、水が山の表層を
流れ、岩石と接触する時間が短いから
であると考えられているそうです。
また、「布引貯水池」を作ったときに
合わせて、その上流に、「分水堰堤」、
「締切堰堤」、「放水路トンネル」の３
つの仕組みを作り、急峻な六甲山から
は、大雨が降ると大量の土砂が流れ出
し、その土砂には植物などに由来する
有機物が含まれていて、水を濁らせる
事から、雨が降ったあとの濁水を引き
込まないように回避させる工夫をした
事が、「神戸ウォーター」が腐らない
水であり続けている所以だそうです。
この「濁水仕分けのシステム」によっ
て、「布引貯水池」の水が常に清澄で
ある事が実現された訳なのであり、
「布引貯水池」は新神戸駅の直ぐ近く
にあり、清水を湛えた静かな貯水池が
市街地からこれほど近いのは珍しく、
人と自然が調和した日本本来のあり方
を物語っている場所であると言える訳
なのです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．布引（ぬのびき）貯水池の水
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
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とを明らかにしました。
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