【食育クイズ:Vol.750】
本日も「関西地方(三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府)」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう!
さて、本日は、「兵庫県」(Vol.14)
の「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう!
さて、本日は、明治元年に開港した
「神戸港」に関連する「飲料水」につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう!
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/300-225和歌山県インフラ.jpg)
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問題:「神戸港」へ寄港した外国船が
出港時に積み込んだ「神戸ウォーター」
が、「赤道を越えてもその美味しさが
変わらない」と、世界中の船乗りから
世界一の水と称えられ、特別な腐らな
い水として親しまれてきたそうです。
「神戸ウォーター」は、「六甲山」系
の「花崗岩層」で自然濾過された、口
当たりのまろやかな上質の水であり、
その渓流が「六甲山の麓」で堰き止め
られ、現在でも水道専用ダムとして、
「○○貯水池」を形成しているそうで
す。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/img03.jpg布引銚子池-300x201.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/布引ダム.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/明治初期神戸の異人街飲み物.png)
さて、それでは、その「貯水池」の名
が付いた水の名前とは何でしょうか?
次のうちから選んで下さい。
1.布引(ぬのびき)貯水池の水
2.千苅(せんがり)貯水池の水
3.烏原(からすはら)貯水池の水
4.宮水(みやみず)貯水池の水
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
世界中の船乗りから愛され続けてきた
「神戸ウォーター」は、六甲山「布引
の水」と呼ばれ、環境省の名水百選に
も選ばれた、布引渓流の水は古来より
「伊勢物語」をはじめ、数々の文学に
登場し、時が変わった今も私たちを魅
了し続けています。 六甲山系の豊か
な自然に育まれた布引渓流の水は、不
純物が少なく清澄で、「布引貯水池」
の水は1L当たり約30度の軟水だそ
うです。おいしいと感じるのは、カル
シウムやマグネシウム等、適度なミネ
ラル含有率があるためだと言われてい
て、この飲料水としての究極且つ理想
的なミネラルバランスが、まろやかな
美味しさとなり、赤ちゃんや高齢者も
安心して飲める水として愛され、また、
天然の「抗酸化物質」も含んでいる事
から、「腐らない水」として、「名水
100選」にも選ばれているそうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/img01.jpgnu布引と神戸港.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/images.jpg布引の滝.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/明治初期神戸の異人街飲み物.png)
このように、「布引貯水池」の水が腐
らず、赤道を超えてもその味が変わら
ないと言う理由を更に深堀りすると、
天然の「抗酸化物質」が含まれている
事の他に、「有機物」等の腐るべきも
のが、その水中に存在していないから
だと言われています。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/aef17eea9234b7f8a79f5c33d5716bb1-1.png貯水井伊家-1.png)
「布引の水」の「有機物量」は、「四
万十川」や「十和田湖」、「屈斜路湖」
と並ぶ少なさだそうで、さらにまろや
かな味をもたらす適度な量のミネラル
の「水」となっているのは、「六甲山」
の急峻さ故だそうで、水が山の表層を
流れ、岩石と接触する時間が短いから
であると考えられているそうです。
また、「布引貯水池」を作ったときに
合わせて、その上流に、「分水堰堤」、
「締切堰堤」、「放水路トンネル」の3
つの仕組みを作り、急峻な六甲山から
は、大雨が降ると大量の土砂が流れ出
し、その土砂には植物などに由来する
有機物が含まれていて、水を濁らせる
事から、雨が降ったあとの濁水を引き
込まないように回避させる工夫をした
事が、「神戸ウォーター」が腐らない
水であり続けている所以だそうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/img02.jpg布引堰-300x200.jpg)
この「濁水仕分けのシステム」によっ
て、「布引貯水池」の水が常に清澄で
ある事が実現された訳なのであり、
「布引貯水池」は新神戸駅の直ぐ近く
にあり、清水を湛えた静かな貯水池が
市街地からこれほど近いのは珍しく、
人と自然が調和した日本本来のあり方
を物語っている場所であると言える訳
なのです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/貯水池マップ-1.png)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/布引貯水池-294x300.jpg)
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
1.布引(ぬのびき)貯水池の水
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD(慢性
閉塞性肺疾患)」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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