【食育クイズ：Vol.８２８】
本日も、「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食文化」をテーマとし
た地域社会の在り方や、昔から先人た
ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等
の素晴らしさを、クイズを楽しみなが
ら知見を高め、共有して参りましょ
う！
本日は、「京都府」に関する「おさら
いクイズ（Vol.41）」にチャレンジ致
しましょう！
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1000年以上の長きに渡り「日本の都」
であった「京都」には、昔から数多く
の行事があったため、それが、一般庶
民の食生活の中にも反映して、毎月
「何の日に何を食べる」と「おきまり
料理」を食べると言う「ならわし」が
誕生し、定着していったと言われてい
ます。
「おきまり料理」は、日々の食生活に
節目をつけ、栄養の均衡を図ると共に、
心情的な安定も図ると言う、「京都民」
の「生活の知恵」であり、根付いてい
ったと言う訳になります。
さて、本日は、この「京都」の「おき
まり料理」について、おさらいクイズ
にチャレンジしましょう！
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「京都」の食文化の中に、「何の日に
は何を食べる」と言う、「おきまり料
理」の「ならわし」があります。
これは、必要な栄養を摂取するだけで
はなく、今日は何日かを再確認し、気
持ちを引き締め、生活にメリハリをつ
けると言う、合理性に富んだ「生活の
知恵」であると言われています。
その例を挙げると、
- 【１日】：
【小豆ごはん】→「皆がまめで暮らせ
るように！の意」
【にしんと昆布の煮付け】→「にしん
の渋味と昆布の語呂合わせ『しぶう、
こぶう』から、倹約して暮らしましょ
う！の意」
【なます】→「大根、人参を使用し、
紅白が縁起が良い！の意」
- 【８のつく日】：
【あらめ（昆布の仲間）と油揚げの炊
いたん】→「末広がりの８のつく日に、
良い芽が出るように！病人が出ないよ
うに！の意」
- 【15日】：
【小豆ごはん】、【棒だらとえび芋の煮
しめ】、【なます】
- 【月末】：
「○○」？？ → これが、本日の問
題です。
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問題：「京都」では、毎月の「月末」
に、とある「おきまり料理」を食べる
「ならわし」があります。
この料理は、「包丁」を使わずに作れ
る事から、別名「きらず」と呼ばれ、
「縁が切れないように」との願掛けに
なっているそうで、また、「炒って」
食べる事から、「お金が入りますよう
に」の願掛けにもなっているそうです。
さて、それでは、この「きらず」と呼
ばれている「料理」とは何でしょう
か？
次のうちから選んで下さい。
１．焼き飯
２．炒り卵
３．もやし炒め
４．おから
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「京都」の「おきまり料理」は、もと
もとは「商家」が、日々の生活に節目
を付け、生活にメリハリを付ける事に
よって、気持ちを引き締めると言う、
「商売繁盛」の願掛け的な意味合いか
ら発祥し、引き継がれてきたと言う
「商家の生活の知恵」だったと言われ
ています。
月末に食べる「おから」料理は、月末
になると「お金」の出入りが多い事か
ら、「おからを炒る」の語呂合わせで、
「お金が入る」ようにと願掛けする意
味があったそうです。
また、「おから」は「炒る」だけの料
理で、「包丁」を使わない事から、「き
らず」と呼び、「ご縁が切れない」と
言う願掛けにもなっていたそうです。
他の「おきまり料理」を全て合わせる
と、月に６回食べる日があるので、
「商い」を引き締める意味では、かな
り効果があったのではないでしょう
か？
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
４．おから
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
日本の食の安全保障として日本人の命
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