【食育クイズ：Vol.３４５】
2002(平成14)年10月14日に、「静
岡県富士宮市」で、「焼うどんバトル特
別編～天下分け麺の戦い～」のイベン
トが行われ、このとき以来、「焼きうど
ん」発祥の地が「福岡県北九州市小倉」
と知られるきっかけになったことにち
なんで、「焼きうどん発祥」の文化を守
ってきた「小倉焼きうどん研究所」が
１０月１４日を「焼きうどんの日」記
念日に制定したそうです。
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さて、本日は「焼きうどん」にちなん
だクイズにチャレンジしましょう。
問題１．日本の典型的な庶民の料理で
ある「焼きそば」と「焼きうどん」！
その発祥は、どちらのほうが古いでし
ょうか？
１．「焼きそば」のほうが古い
２．「焼きうどん」のほうが古い
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問題２．「焼きうどん」が全国的に有名
になったイベント「～天下分け麺の戦
い～」において、「小倉焼きうどん研究
所」と「富士宮焼きそば学会」の勝者
はどちらだったでしょうか？
１．「小倉焼きうどん研究所」が勝った
２．「富士宮焼きそば学会」が勝った
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問題３．「麺好きな都道府県」について
検証しましょう。「総務省の家計調査」
を参考に、２０１２〜１６年の平均値
から、「うどん・そば消費量ランキング」
が発表されました。（※「都道府県別統
計とランキングで見る県民性」サイト
参照）。
さて、「うどん・そば消費量（一人当た
りの購入金額）」が最も多いのは、次の
うちどこでしょうか？
１．秋田県
２．山形県
３．群馬県
４．香川県
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「焼きそば」は、大正の三大洋
食である「コロッケ、トンカツ、カレ
ー」とともに「ソース」文化も発展し、
この時代に「ソース焼きそば」が誕生
したと言われています。一方「焼きう
どん」は、敗戦直後の昭和２０年に、
北九州市小倉の「だるま堂」の店主が、
「そば」に代わりに「干しうどん」を
用いたのが最初と言われています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．「焼きそば」のほうが古い
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問題２．「富士宮焼きそば」は、モチモ
チの麺が特長で、B-1グランプリの殿
堂入りも果たしている逸品ですが、「～
天下分け麺の戦い～」の勝者は、「焼き
うどん」発祥地を提唱する「小倉焼き
うどん研究所」でした。
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小倉にある「だるま堂」は、敗戦後直
後の物不足の時代に、比較的手に入り
易かった「うどん乾麺」を使って「焼
きうどん」を作り始めた「焼きうどん」
の発祥店と言われています。前店主の
「坂田チヨノ」さんが亡くなったこと
で、昨年から閉店状態でしたが、関連
する方々の努力もあって「小倉焼きう
どん研究所」が受け継ぎ、本年７月に
再オープンしました。もちろん、敗戦
直後から７０年以上も培ってきた「看
板メニュー」のレシピも再現されてい
るそうです。「小倉焼きうどん研究所」
は、「小倉焼うどん」を通じたまちづく
りをテーマに、２００１年発足し、「第
７回B-1グランプリin北九州」の開
催や、麺が入った容器を並べた数を競
うギネス世界記録への挑戦、熊本地震
や九州北部豪雨被災者への炊き出し活
動などを行ってきました。たかが「焼
きうどん」されど「焼きうどん」…。
地域に根づいた庶民の食文化が、こう
して先代から若い人に引き継がれてい
くことは、日本人ならではあり、嬉し
いことではないでしょうか。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．「小倉焼きうどん研究所」が勝った
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問題３．「うどん・そば消費量（一人当
たりの購入金額）」ランキングは下記の
通りです。
１位：香川県、消費金額（一人当たり）
12,434円、「讃岐うどん」
２位：秋田県、消費金額（一人当たり）
9,034円、「稲庭うどん」
３位：山形県、消費金額（一人当たり）
7,756円、「そば街道」「ひっぱりうど
ん」
４位：群馬県、消費金額（一人当たり）
7,379円「水沢うどん」「ひもかわ」
５位：京都府、消費金額（一人当たり）
7,110円「京うどん」
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．香川県
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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