【食育クイズ:Vol.473】石川県「名物グルメ」おさらいクイズ! 「香箱ガニ丼」のカニはどのカニ? 「能登牛丼」の特製ソースは何ソース? 「ゴーゴーカレー」の全てをトッピングしたメニューの名は?  

【食育クイズ:Vol.473】

 

本日は、「石川県」の「名物グルメ、人

 

気メニュー」についておさらいクイズ

 

にチャレンジしましょう!

 

 

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問題1.「石川県」の「名物グルメ」で、

 

贅沢でプレミアムな「丼」として人気

 

の高い「香箱(こうばこ)ガニ丼」の

 

メイン食材には、あるカニの「雌(メ

 

ス)」が使用されています。さて、この

 

「カニ」の種類は何でしょうか?次の

 

うちから選んで下さい。

 

 

1.ケガ二       

 

2.タカアシガニ

 

3.タラバガニ 

 

4.ズワイガニ

 

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問題2.「石川県」の名物「プレミアム

 

丼」として有名な「能登牛丼」があり

 

ますが、牛肉の旨味を引き出すアクセ

 

ントとしてかけられる特製「ソース」

 

は何でしょうか?次のうちから選んで

 

下さい。

 

 

1.山椒(さんしょう)ソース    

 

2.生姜(しょうが)ソース

 

3.山葵(わさび)ソース          

 

4.黒胡椒(くろごしょう)ソース

 

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問題3.すっかり全国的に知れるよう

 

になった「金沢カレー」を全国に発信

 

した有名な「カレーチェーン店」は、

 

「ゴーゴーカレー」です。さて、この

 

「ゴーゴーカレー」メニューで人気の

 

ある、全ての「トッピング」を乗せた

 

カレーの名前はなんと言うでしょう

 

か?次のうちから選んで下さい。

 

 

1.スーパーカレー       

 

2.ドリームカレー

 

3.ジャンボカレー       

 

4.メジャーカレー

 

↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓

 

【解説】

 

問題1.「石川県」では、「ズワイガニ

 

の雌(メス)」を「香箱(こうばこ)ガ

 

ニ」と呼び、「雄(オス)」は「加能ガ

 

ニ」と呼んでいるそうです。

 

メスの「香箱ガニ」の大きさは、オス

 

の「加納ガニ」の半分ほどしかありま

 

せんが、逆に小さい故に、その分地元

 

で「内子(うちこ)」と呼ばれている「蟹

 

味噌」の風味が「濃厚」で「旨味」が

 

強く、お腹には「外子(そとこ)」と呼

 

ばれている「卵」をたっぷり抱えてい

 

るので、その味わいは「天下一品」と

 

言われ、冬の最も「贅沢な食材」と言

 

われているそうです。

 

「香箱カニ丼」は、この「ズワイガニ

 

のメス」からしかとれない「珍味」を

 

ふんだんに使った「どんぶり」なので

 

す。

 

「石川県」では、カニ資源保護の観点

 

から、メスのカニ漁が許されている期

 

間を11月6日から12月29日まで

 

としていますので、2ヶ月に満たない

 

漁期、そして冬の日本海のシケなどで

 

出漁が少なくなることもあって、「香箱

 

ガニ」は「プレミアもの」と言われて

 

いて、超人気な食材です。

 

 

 

 

 

↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓

 

4.ズワイガニ

 

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問題2.「能登牛丼」は、最上級の「能

 

登和牛ステーキ」に、「山椒ソース」と

 

「肉汁」をかけた贅沢でプレミアムな

 

「丼」です。

 

メインの牛肉は、幻の牛肉と言われて

 

いる「能登牛」を、厚切りのサーロイ

 

ンステーキにして、石川県特産の魚醤

 

「いしる」を隠し味にした「山椒ソー

 

ス」と「肉汁」をたっぷりとかけ、仕

 

上げには「七尾」産の「能登野菜」で

 

ある「中島菜」を塩漬けしたものを刻

 

んで散らして食感のアクセントとした

 

ものが、一般的に「能登牛丼」と言わ

 

れているものだそうです。

 

「能登牛丼」は、味も見た目も味わい

 

もゴージャスな「ご当地グルメ」と言

 

われていて、塩漬けされた地場野菜の

 

「中島菜」が散らしてあるのが、見た

 

目にも色鮮やかで、牛肉の上で映え、

 

食欲をそそるので、極上のプレミアム

 

「牛丼」と言っても良いでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓

 

1.山椒ソース 

 

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問題3.「金沢カレー」は、「濃い目」

 

のカレールーと、ロースカツ、たっぷ

 

りの千切りキャベツが特徴で、「ゴーゴ

 

ーカレー」は地元生まれで、同世代の

 

同郷出身者である「松井秀喜」選手の

 

活躍に刺激された創始者が、この「金

 

沢カレー」を全国に広めたいという思

 

いで、2004年、「東京、新宿」で第1

 

号店をオープンしたそうです。

 

「松井秀樹選手」の背番号が「55番」

 

だったことから、「店舗名」だけではな

 

く、「濃厚カレールー」の仕込みを「55

 

工程、55時間熟成」としたり、「開店、

 

閉店時間」を、「○○時55分」とする

 

など、イベントや店舗運営のあらゆる

 

ところに「5」の数字にこだわった、ユ

 

ニークな方針にしている事で有名です。

 

また、松井選手の代名詞である「ゴジ

 

ラ」を店のマークとして使用したかっ

 

たのが、著作権者の「東宝」の使用料

 

が高額で払えないため、「ゴ」のつなが

 

りで「ゴリラ」になったそうです。

 

現在国内76店、海外8店の店舗数を

 

誇っています。

 

「メジャーカレー」の命名も、巨人軍

 

からメジャーリーグのヤンキースに移

 

った松井選手を意識したことだと言わ

 

れていて、どでかいロースカツ・チキ

 

ンカツがまるごと1枚ずつ ここにエ

 

ビフライ・ソーセージ2本、ゆで卵 

 

さらには激量のライスとカレーソース

 

が、どうだ!とばかりに、まさにメジ

 

ャーリーグばりに盛りつけられていま

 

す。ちなみに「メジャーカレー」は、

 

「肉、フライ」だけだと胃がもたれて

 

しまいますが、「金沢カレー」の代名詞

 

である「千切りのキャベツ」は何杯で

 

もおかわりできますし 「福神漬け」

 

も乗せ放題となっていて、「野菜、繊維

 

質」が不足しないようになっているの

 

で、意外とアッサリと食べられてしま

 

うと言われています。

 

「メジャーカレー」は、まさに、トッ

 

ピングカレーの最高峰であり、名前に

 

込められた「メジャー」の名は決してダ

 

テではないと評判になっているそうで

 

す。 

 

 

 

 

 

 

↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓

 

4.メジャーカレー

 

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大阪市立大学の研究グループが、大豆

 

などに含まれるイソフラボンが肺気腫

 

や慢性気管支炎などの「COPD(慢性

 

閉塞性肺疾患)」の予防効果を有するこ

 

とを明らかにしました。

 

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