【食育クイズーVol.１１４】       明治８年の今日（２月２７日）は、日本       初の近代植物園として、現在の文京区に       ある「小石川植物園（現在正式名称：東       京大学大学院理学系研究科附…

【食育クイズーVol.１１３】       毎年２月は一年で最もチョコレートが売       れる月ですね。来月の１４日（ホワイト       デー）にはどんなスイーツがトレンドに       なるのでしょうか(^o^)…

【食育クイズーVol.１１２】       料理やお菓子作りに欠かせない調味料の       ひとつに「砂糖」があります。       さて、問題です。料理をするうえで、以       下の文章のうち、砂糖の効果でもっと…

【食育クイズーVol.１１１】       気温、海水温が寒くなればなるほど脂が       乗ってきて美味しくなるのが魚介類です。       中でも北陸の天然寒ぶりは今が旬で一番       美味しい時期です。   …

【食育クイズーVol.１１０】       「みそ」や「しょうゆ」作りに欠かせな       い共通する主原料は「大豆」です。       「みそ」は大豆の他、塩やコメ、麦など       の穀物を「麹」にして使いますが…

【食育クイズーVol.１０９】       パンやお菓子に欠かせない食材である小       麦粉は、その用途に応じて、「強力粉」、       「中力粉」、「薄力粉」に分けられてい       ます。さて、これらの違い…

【食育クイズーVol.１０８】       「腸詰(ちょうづ)め」とは動物の腸に       肉を詰めて調理した食品のことを言い       ます。       さて、本日の問題です。       「ウインナー」と「ソー…

【食育クイズーVol.１０７】       問：私たちがいつも食べている「パン」       は、何語でしょうか？       １．オランダ語       ２．ポルトガル語       ３．英語       ４．イタリア…

【食育クイズーVol.１０７】       昨日までの２日間、上野駅構内「のものマル       シェ」催事で特に人気だったのが、「葉や土       のついた」人参や大根でした。冬の時期は気       温が低く野菜が…

【食育クイズーVol.１０６】       食の安心・安全が騒がれるなか最近良く聞く       ようになった「トレーサビリティー」という       システム用語があります。       【問】：以下の文章で、この「ト…