【食育クイズーVol.１１８】       蟹（カニ）の美味しい季節は冬から春に       かけてと言われています。産地も北海道       など寒冷地が中心です。以下の蟹の中で       旬が夏から秋にかけてのもの…

【食育クイズーVol.１１７】       大正１４（１９２５）年、日本で初めて       マヨネーズが製造・販売されたことにち       なんで、3月1日が記念日として「マヨ       ネーズの日」が制定されまし…

【食育クイズーVol.１１６】       スパッゲティの袋によく記載されている       「デュラム・セモリナ」という原材料が       あります。「デュラム」は小麦の種類の       ことですが、では「セモリナ…

【食育クイズーVol.１１５】       ２月２８日は「ビスケットの日」です。       制定された由来は、ビスケットやパンの       製法を学ぶため長崎に留学していた水戸       藩の柴田方庵が、安政2年2…

【食育クイズーVol.１１４】       明治８年の今日（２月２７日）は、日本       初の近代植物園として、現在の文京区に       ある「小石川植物園（現在正式名称：東       京大学大学院理学系研究科附…

【食育クイズーVol.１１３】       毎年２月は一年で最もチョコレートが売       れる月ですね。来月の１４日（ホワイト       デー）にはどんなスイーツがトレンドに       なるのでしょうか(^o^)…

【食育クイズーVol.１１２】       料理やお菓子作りに欠かせない調味料の       ひとつに「砂糖」があります。       さて、問題です。料理をするうえで、以       下の文章のうち、砂糖の効果でもっと…

【食育クイズーVol.１１１】       気温、海水温が寒くなればなるほど脂が       乗ってきて美味しくなるのが魚介類です。       中でも北陸の天然寒ぶりは今が旬で一番       美味しい時期です。   …

【食育クイズーVol.１１０】       「みそ」や「しょうゆ」作りに欠かせな       い共通する主原料は「大豆」です。       「みそ」は大豆の他、塩やコメ、麦など       の穀物を「麹」にして使いますが…

【食育クイズーVol.１０９】       パンやお菓子に欠かせない食材である小       麦粉は、その用途に応じて、「強力粉」、       「中力粉」、「薄力粉」に分けられてい       ます。さて、これらの違い…