【食育クイズーVol.９２】       春まき秋採れゴボウは冬の今が旬を迎えてい       ます。お正月のおせち料理の定番でもありま       す。ゴボウ（牛蒡）の起源はユーラシア大陸       （アジア～ヨーロ…

【食育クイズーVol.９１】       人類の食生活は他の動物に比べると格段に豊       かです。その理由は、食品素材をそのまま食       べるのではなく、発酵食品にさせたり、食材       にさまざまな調理…

【食育クイズーVol.９０】       今日は「節分」です。日本各地で「豆まき」       の年中行事が実施されます。       「豆まき」は鬼が来るタイミングで行うので、       夜が適しています。その時まで…

【食育クイズーVol.８９】       明日は節分ですね。節分といえば「豆まき」       をします。       まずはウォーミングアップ問題です。       「豆まき」の由来は次のうちどれですか？  …

【食育クイズーVol.８８】       甘味や栄養成分が高まる冬が旬のニンジン！       ニンジンにはカロテンと言う名前の由来にも       なっているくらい、カロテンが多く含まれて       います。β-カロ…

【食育クイズーVol.８７】       毎日美味しく食べている野菜ですが、花につ       いては農家さんなど実際に育てている人しか       見ないので、知らない人も多いかと思います。       実は、普段は見…

【食育クイズーVol.８６】       食欲の秋に引き続き、冬になると秋よりもお       いしい魚が増え、鍋の季節に突入するため、       鍋に合う魚を求める傾向になります。基本的       に、冬に旬を迎え…

【食育クイズーVol.８５】       日本の「国果（国の果実）」は何だか知って       いますか？　それは「柿」です！       秋から旬の「柿」はもう終わりの頃ですが、       「柿」はビタミンC、A、K…

【食育クイズーVol.８４】       毎日「コメと大豆＝ご飯とみそ汁」を食べて       いますか？今の日本人は食肉や脂肪分を多大       に摂取する傾向にあり、メタボや生活習慣病、       アトピーなどの…

【食育クイズーVol.８３】       「棚田（たなだ）」は１年中、田んぼには水       が入ったままです。これを「天水田」といい       ます。       「天水田」とは山深い棚田特有の生活排水や     …