【食育クイズ：Vol.５３６】
本日も、「静岡県」の海産物関連の「名
物グルメ」について、おさらいクイズ
にチャレンジしましょう！
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問題：「静岡県、御前崎市」の最南端地
域は「マリンスポーツ」のメッカであ
り、人気スポットとして知られていま
す。
さて、「御前崎」に「マリンスポーツ」
を楽しみに訪れる人達に、「町おこし」
として誕生し、「名物グルメ」となった
「波乗りバーガー」がありますが、こ
のグルメに使われる地元で獲れる「魚」
とは何でしょうか？次のうちから選ん
で下さい。
１．マグロ
２．シイラ
３．サワラ
４．キンメダイ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「波乗りバーガー」は、「御前崎商工会」
が「マリンスポーツ」観光客を対象に、
「街おこし」を目的として、「御前崎港」
でも多く水揚げされ、活用方法が少な
かった「シイラ」にスポットを当てて、
フライにしてワンハンドで食べられる
バーガータイプとして開発し、平成21
年に発表した、「御前崎オリジナル」の
「B級グルメ」です。
「シイラ」は「マヒマヒ」とも呼ばれ
る「高級魚」で、豊富な「タンパク質」
と少なめの「脂肪」、さらに疲労回復効
果が期待できる豊富な「ビタミンB1」
や「ビタミンB2」が特徴の、女性にも
人気の魚です。主として「暖かい海」
に分布する大型の魚で、「筋肉質」で「脂
肪」が少ないため、味にくせがなく、
さっぱりとしているので、「フライ」、
「塩焼き」、「ムニエル」、「バター焼き」、
「ステーキ」、「干物」、「マリネ」など、
幅の広い料理方法で食べることができ
るそうです。
「波乗りバーガー」は、獲りたての新
鮮な「シイラ（マヒマヒ）」を贅沢に使
用し、「御前崎市」が「サーフィン」な
どの「マリンスポーツ」が盛んな地域
であるため、「マリンスポーツ」で訪れ
る人向けとして、「ワンハンド」で食べ
られるよう、「ハンバーガー」タイプと
して開発されました。
提供するお店それぞれにオリジナルの
メニューがあり、「シイラ」のフライを
2枚はさみ、「コブサラダ」をアレンジ
した味付けが人気のボリューム満点の
ものや、パン生地にナッツが混ぜられ、
シイラのフライの他、レタス、アボガ
ド、チーズ、をトマトソースで仕上げ
たものなど、多種多様な「波乗りバー
ガー」が楽しめるそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
２．シイラ
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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