【食育クイズ:Vol.801】
本日も、「関西地方(三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府)」の「食文化」をテーマとし
た地域社会の在り方や、昔から先人た
ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等
の素晴らしさを、クイズを楽しみなが
ら知見を高め、共有して参りましょ
う!
本日は、「京都府」に関する「おさら
いクイズ(Vol.14)」にチャレンジ致
しましょう!
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/名産品名物和菓子300-225.jpg)
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先の世界大戦が終結した、昭和20年
創業の「京都、鼓月」は、老舗の「伝
統文化」を貫く「京菓子屋」がひしめ
く「京都」において、「しがらみ」や
「既成概念」にとらわれない、戦後復
興の時代に相応しい、新しい「京菓子」
の開発を心掛け、当時、「京菓子」に
は使われていなかったミルクやバター
等の材料を取り入れた「オリジナル菓
子」を開発したお店として発展してき
たと言う経緯があるそうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/kogetsu2-thumb-500x392-23.jpg鼓月.jpg300-225.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/13035_2_780.jpg鼓月菓子.jpg)
「鼓月」という屋号は、「打てば響く
鼓(つづみ)に想いを寄せ、その名が
月にも届きますように」と言う商売繁
盛を願う意味がこめられて命名された
そうで、「妙心寺」の老師によるもの
だそうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/images.jpg湖月.jpg)
「鼓月」の開発した、「洋菓子」の要
素を取り入れた「和洋折衷」の「オリ
ジナル焼き菓子」である「千寿○○」
は、創業から18年後の昭和38年に
誕生し、以来「鼓月」を代表する人気
No.1の商品となっているそうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/656-2.jpg千寿せんべい14.jpg)
さて、本日は、この「鼓月」の代表的
「銘菓」について、おさらいクイズに
チャレンジしましょう!
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/名産品名物和菓子300-225.jpg)
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問題:先の大戦が終了してまもなくの
頃「創業」した、「京都」の「和菓子
屋」である「京菓子處、鼓月」が開発
した、「和洋折衷」的なオリジナル
「焼き菓子」で、誕生以来人気No.1
の「ロングセラー商品」となっている、
「ワッフル生地」に「シュガークリー
ム」を挟んだ「焼き菓子」があります。
さて、それでは、その商品名とは何で
しょうか?
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/ダウンロード.jpg千寿せんべい12-300x300.jpg)
次のうちから選んで下さい。
1.千寿焼き
2.千寿せんべい
3.千寿どら焼き
4.千寿もなか
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
老舗がひしめく京都の「和菓子屋」で
すが、比較的創業が新しい「鼓月」は、
その「オリジナル性」を打ち出すため、
「京菓子」の伝統や文化の中に、当時
「戦後復興」期だったという時代の流
れを積極的に取り入れ、それまでは
「京和菓子」の材料として、使用する
事が「タブー視」されていた、バター
やミルククリーム等の「洋菓子」向け
の材料を使用した「オリジナル和菓子」
の開発を積極的に行い、「和洋折衷」
的な新しい感覚の「和菓子」を誕生さ
せたという経緯があります。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/kogetsu2-thumb-500x392-23.jpg鼓月.jpg300-225.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/13035_2_780.jpg鼓月菓子.jpg)
「千寿せんべい」は、昭和36年に誕
生した最初の「和洋折衷菓子」である
「華」に引き続き、昭和38年に誕生
したもので、特に、焼肉用の調理器具
を応用した、「波型のワッフル生地」
を作り上げた事が、当時非常に珍しく、
新鮮な商品となり、独占的な人気を博
したという経緯があるそうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/images.jpg千寿せんべい1666.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/ダウンロード.jpg千寿せんべい1鼓月.jpg)
また、「千寿せんべい」には、その
「波型で円形のワッフル生地」の中心
部分に黒い飾りがついていて、これは
波間の上空を飛んでいる「鶴」の影を
投影したものだそうで、その「めでた
い」イメージから、「京都土産」とし
て、一躍人気を集めたそうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/656-2.jpg千寿せんべい14.jpg)
また、この「千寿せんべい」独特の
「波型のワッフル生地」は、見た目の
美しさだけではなく、わざわざ厚く焼
かなくても壊れにくいと言う効果があ
り、サクサクとしたソフトな食感と、
程よい口溶けの良さが味わえる「一挙
両得」の設計に繋がったため、いくつ
食べても飽きのこないお菓子となり、
人気No.1の所以となったそうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2022/01/千寿せんべい中身-300x300.jpg)
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
2.千寿せんべい
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国産の食応援「和乃家(わのか)」は、
日本の食の安全保障として日本人の命
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ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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