【食育クイズ：Vol.８７７】
本日も、「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食文化」をテーマとし
た地域社会の在り方や、昔から先人た
ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等
の素晴らしさを、クイズを楽しみなが
ら知見を高め、共有して参りましょ
う！
本日は、「京都府」の「郷土文化」に
まつわる「郷土料理」について、「お
さらいクイズ（Vol.89）」にチャレン
ジ致しましょう！
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「川床」とは、蒸し暑い「京都の夏」
を冷涼に過ごすために、川沿いある
「料理店」が設ける「特設店外席」の
事を言います。
この「納涼床」の歴史は古く、「安土
桃山時代」にまで遡ると言われ、「豊
臣秀吉」が天下統一を果たした頃から
「江戸時代」にかけて、「豪商」が
「鴨川」の河原に「見物席」や「茶店」
を出したのが始まりだと言われ、以降、
現在に至るまで、「京都」の夏の風物
詩として、親しまれてきたと言う経緯
があります。
「川床」は、川のせせらぎや川風で
「涼」が取れ、まさに「京都」ならで
はの「風情」や昔ながらの「伝統」を
味わえると言う特別な場所として、現
在では「京都」の人気「観光スポット」
になっています。
「川床」を設けている地域は、「鴨川」
沿いと「○○川」沿いの２箇所が有名
で、それぞれ呼び方が異なり、前者は
「高床」仕様なので「かわゆか」と呼
び、後者は「川の上に設置」する仕様
なので「かわどこ」と呼ぶそうです。
さて、本日は、「京都」の「川床文化」
について、おさらいクイズにチャレン
ジしましょう！
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「京都」の「川床文化」は、天下泰平
の「江戸時代」に入ると、川沿いに
「石垣」や「堤」が整備され、付近に
も「花街」が形成される等、歓楽街と
なり、「京都」の夏のビッグイベント
である「祇園祭り」の「神輿洗い」の
ときには「見物客」で大変賑わうよう
になったと言われています。
「鴨川」の「納涼床」は、「先斗町」
や「祇園」といった「繁華街」付近の
「鴨川」沿いに「夏季限定」で設けら
れる店外席であり、まさに「京都の夏
の風物詩」となっていますが、そこか
ら北上し、「京都」の「奥座敷」と言
われている「○○」の「川床（かわど
こ）」は、手を伸ばせば届きそうなほ
ど水面が近く、座敷から思わず素足を
付けたくなるくらいの距離で楽しめる
のが特徴だそうで、「大正時代」に、
付近の茶店が「川」に直接「床几（し
ょうぎ：数人が同時に腰掛けられる横
長の腰掛けの事）」を置き、「冷涼感」
と共に「川床料理」を提供して、もて
なした事が始まりだと言われているそ
うです。
問題：「京都」の「奥座敷」とも言わ
れ、夏季限定で、「川」の上に直接
「床几（しょうぎ）」」を設置した「特
設川床」を用意して、座敷から素足を
つけられるくらいの距離で「川床料理」
を楽しめるところとは、どの地域の川
沿いのところでしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．貴船、貴船川
２．先斗町、鴨川
３．衣笠、紙屋川
４．高雄、清滝川
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「貴船」の「川床」は、手を伸ばせば
届きそうなくらい水面が近く、座敷か
ら素足をつけられるぐらいの距離がと
ても魅力的なのが特徴で、発祥の地で
ある「鴨川」沿いに設置される「高床
（たかゆか）」の「川床」とは異なっ
ているそうです。
従って、「貴船」は「かわどこ」と呼
ばれ、「鴨川」は「ゆか」と呼ばれる
ようになったと言う経緯がある訳にな
ります。
「貴船川」は、「鴨川」の北部にある
「鴨川の源流」であり、夏場はそもそ
もその温度差が10℃近くもある、冷
涼な地であり、「京」の街の「喧騒」
や「猛暑」も忘れ、青々とした木々の
中をそよぐ風や「鴨川の源流」のせせ
らぎを聞きながら頂く「京料理」は格
別の味わいになるそうです。
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「鴨川」流域は、「先斗町」や「祇園」
等、「京都」の歓楽街の中心地であり、
「五条通り」から、「西石垣通り」、
「先斗町通り」、「木屋町通り」の「鴨
川」沿いには、夏になると「鴨川納涼
床」が設置され、90軒余りのお店が
立ち並びますが、基本的に「高床仕様」
のものだそうで、「貴船仕様」のもの
とは異なると言う事になります。
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「高雄、清滝川」沿いの「川床」は、
「京都」市内から１時間ほど西へ向か
ったところにあり、秋の紅葉が有名で
すが、夏は「清滝川」沿いに屋根付き
の「桟敷」を設置し、「天然鮎」や
「京野菜」等、「旬」の食材を使った
「川床料理」を提供しているそうです。
「京都」市内より3℃～5℃くらい涼
しく、6月半ば頃には「清滝川」に飛
び交う「ゲンジボタル」も見られるそ
うです。
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「衣笠、鷹ヶ峰、紙屋川」沿いにある
「しょうざん（勝算）渓流床」は、
「洛北、鷹ヶ峯」にある広大な日本庭
園の中を流れる「清流、紙屋川」の上
にせり出した「川床」で、市中の喧騒
から離れた静かなひと時を満喫しなが
ら「京料理」を楽しめるところだそう
です。
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「京都」の「夏の料理」と言えば、
「鮎」と「鱧」の料理が有名です。こ
の両者の食材は、「京都の夏」の風物
詩である「川床料理」には必ず登場す
る食材であると言えるでしょう。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．貴船、貴船川
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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