【食育クイズーVol.１４２】
１２世紀、「源氏」を破り「武家政権」
を自らの手で樹立した「平清盛」は、日
宋貿易でも巨万の富を築き、「平氏にあ
らずんば人にあらず」と豪語されるくら
い、「平氏政権」は高い官職と隆盛を極
めたと言われています。
さて、これら「平家」の武士たちの普段
の食生活の実態はどうだったでしょうか？
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１．当時の貴族の食事を真似た、デザー
トまで付いた豪華メニュー
２．比叡山の「精進料理」を模したメニ
ュー
３．武士らしく「質実剛健」な兵糧メニ
ュー
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【解説】１２世紀、平安時代の末期の頃
台頭した「武士」としてはじめて貴族を
上回る栄耀栄華（えいようえいが）を手
中にしたのは、「平家」でした。ところ
が、溢れるほどの富を手にした「平家」
の武士たちは、毎日のように豪華な食生
活を送るようになり、そのため、「質実
剛健」を旨としていた「源氏」との戦い
に敗れてしまったという、「皮肉」な歴
史物語となったのです。
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当時の貴族や平家の武士たちが毎日食べ
ていた豪華メニューは、「第一の皿」：
クラゲ、ホヤ、キジのもも肉、タイなど
をミソのようなものであえたり、塩辛な
どにしたもの。「第二の皿（干し物）」：
キジ肉やサケ、蒸しアワビなどを干した
もの。「第三の皿（生物）」：コイ、タ
- サケ、マス、スズキ、キジの肉を薄
く切って、生で食べらるもの。柑橘類な
どの酢であえたナマスが出されることも
あった。「デザート（果物）」：ザクロ、
干しナツメ、クリ、タチバナ、アンズ、
シイの実、モモ、ナシ、カキなど。「デ
ザート（菓子）」：遣唐使由来の製法に
よるものや、粉餅、汁物など。その後、
酒宴が延々と続き、夜も深けたところで、
ようやく「飯物」が出て終わりとなった
と言われています。
「平家の武士」はこうしたものを毎日の
ように食べていたので、いざ合戦となり、
戦場に出ても、「干し飯」や「味噌」程
度の「兵糧食」では不満ばかりが高まっ
て、戦闘意欲を欠いてしまったものと推
察され、やがては質実剛健を旨とする
「源氏」に滅ぼされてしまいました。
「奢る平家久しからず」とい言い回しが
残されているのも、平氏が滅びた原因の
一つに、贅沢極まる美食があったと言わ
れています。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
１． デザートまで付いた豪華メニュー
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