【食育クイズーVol.１６０】
栄養素の一つに「脂質」があります。
さて、次の「脂質」に関する記述で、
正しくないものはどれでしょう？
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１．脂質は生活習慣病を招く危険性が高
いため、成人においてはできるだけとら
ないようにすることが大切です。
２．脂質は細胞膜や血液、ホルモンなど
の原料となり、ビタミンA、ビタミンD、
ビタミンＥをはじめとする脂溶性ビタミ
ンの吸収をよくする働きがあります。
３．コレステロールは体内に存在する脂
質の一種で、心筋梗塞や脳卒中を引き起
こすという弊害が指摘されますが、細胞
膜の構成成分になるなど重要な役割もあ
ります。
４．体内の水分バランスを維持し、肌の
水分蒸発を防ぎます。
５．細胞が活動するエネルギーになりま
す。消化・吸収がスムーズになる様に働
きかけます。
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【解説】「脂質」はとかく悪者的存在と
思われがちですが、実は人の体にとって
大切な栄養素の一つです。なるべく「と
らない」ようにするのではなく、「とり
すぎない」ように心がけることが大切で
す。「脂質」を極端に絶つような、偏っ
た食事をしていると、必須脂肪酸（体内
で合成できないけれど体に不可欠な脂肪
酸）が不足してしまい、健康に悪影響を
及ぼすこともあるので気をつけましょう。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
「脂質」について正しくない記述は…
１．脂質は生活習慣病を招く危険性が高
いため、成人においてはできるだけとら
ないようにすることが大切です。
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
性気管支炎などの「COPD（慢性閉塞性肺
疾患）」の予防効果を有することを明らか
にしました。
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