【食育クイズ：Vol.３９３】
今日から１２月です。今年は正月から
未曾有のコロナ禍が襲来し、以来、日
本人だけではなく、世界中の多くの人
たちが苦しんでいます。そして師走に
なった今、予測していたとは言え、寒
さとともに感染が拡大し、またぞろ店
舗営業の自粛要請や、「Gotoトラベル」
の中止表明をする地域が出始め、益々
日本の経済は冷え込む一方です。
今年明確になったのは、日本の政府が、
「小さな政府（＝国民を助けるための
財政出動をしない政府）」政策をやめな
い姿勢であることでした。まるで子の
面倒を見ない親のような国の振る舞い
に、多くの日本人は驚愕と悲しみと絶
望の思いを経験したのではないでしょ
うか？
私たちは、経済だけではなく、自らの
命と健康を守る「食料」や「医療」に
ついても、これからがとても心配な状
態になることを覚悟しなければなりま
せん。少なくとも私たち一人ひとりが
知見と意識を高め、毎日の食生活あり
方を見直し、「医者要らず、薬要らず」
のライフスタイルを目指し、「自己防衛」
するときがきていると思われます。
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さて、本日は免疫力をつけ、老化を防
ぐための知見について、身近なところ
から、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
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問題１．「緑茶」に含まれる「○○」に
は、脂肪の吸収を抑える効果もありま
す。「○○」に当てはまるものはどれで
しょうか？次のうちから選んで下さい。
１．ビタミン
２．テアニン
３．サポニン
４．茶カテキン
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問題２．「コーヒー」には、「ポリフェ
ノール」が含まれています。◯か✕か？
１．◯
２．×
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問題３．「ココア」には、「ポリフェノ
ール」が含まれています。その量は「赤
ワイン」の何倍でしょうか？次のうち
から選んで下さい。
１．２倍
２．３倍
３．５倍
４．10倍
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問題４．「黒豆茶」に含まれる「老化防
止」が期待できる成分は何でしょう
か？次のうちから選んで下さい。
１．ヒアルロン酸
２．カプサイシン
３．アントシアニン
４．カフェイン
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「緑茶」に含まれる「茶カテキ
ン」には、「抗酸化作用」があり、アン
チエイジングの効果が期待できると言
われています。また、「脂肪の吸収」を
抑える効果や「美肌」、「口臭予防」効
果も期待できると言われています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．茶カテキン
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問題２．「コーヒー」は、「クロロゲン
酸」という「抗酸化作用」がある「ポ
リフェノール」を含んでいます。「アン
チエイジング」や、「脂肪燃焼効果」も
あるので、「ダイエット」効果が期待で
きます。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．◯
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問題３．「ココア」に含まれる「カカオ
ポリフェノール」は、「赤ワイン」の2
倍、「紅茶」の45倍の「抗酸化作用」
があると言われています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．２倍
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問題４．「黒豆茶」には「アンチエイジ
ング」効果が期待できる「アントシア
ニン」や、「大豆イソフラボン」が含ま
れています。さらに「脂肪吸収の抑制」、
「美肌効果」、「生理不順改善」など、
たくさんの女性に嬉しい効果が期待で
きると言われています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
３．アントシアニン
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
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分を除いてから作っています。
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以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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