【食育クイズーVol.７９】       風邪、インフルエンザが猛威をふるっていま       す。食べ物を工夫して病気から体を守りまし       ょう！       特に冬はビタミン不足には要注意です。とこ     …

【食育クイズーVol.７８】       紀元前の「アマテラス」の神話のときから、       日本は「豊葦原実る瑞穂の国（トヨアシハラ       ミノルミズホノクニ）」であり、「コメ作り」       を基盤とした国…

【食育クイズーVol.７７】       「ゼロカロリー」「ノンカロリー」「カロリ       ーオフ」「カロリー控えめ」などの表示がさ       れた飲料や食品をよく見かけます。ほかにも       「糖質ゼロ」や「…

【食育クイズーVol.７６】       江戸時代後期の三都（江戸・京都・大阪）の       風俗、事物を考証した「守貞謾稿（もりさだ       まんこう）」という類書には、江戸の食べ物       商売についての詳…

【食育クイズーVol.７５】       「食物繊維」は世界一腸が長い日本人にとっ       て、善玉菌のエサとなり、腸内のすみずみま       で「腸内発酵」を促進させる大切な栄養素で       す。腸内で悪玉菌…

【食育クイズーVol.７４】       レンコンはほぼ通年出荷されていますが、旬       は収穫が始まる9月～10月の秋からです。       秋口に出荷される新レンコンは柔らかくあっ       さりとしています…

【食育クイズーVol.７３】       エネルギー生産をはじめ、プラスチック製造       にも「バイオマス（再生可能な、生物由来の       有機性資源で化石資源を除いたもの）」とよ       ばれる「生物資源…

 【食育クイズーVol.７２】       冬の時期は「サトイモ」が旬であると言われ       ています。お正月になると八頭（やつがしら）       が人気ですね。       日本人は「サトイモ」を縄文時代から食べ…

【食育クイズーVol.７１】       お寿司屋さんに行くと「ネギトロ」という寿       司ネタがあって、好物の人も多いですね。こ       の「ネギトロ」という名前にはほとんど多く       の人が知らない、…

【食育クイズーVol.７０】       「旬」とは食材が良くとれ、もっとも味の良       い時期のことをいいます。「旬」の野菜は       「おいしい」「安い」「体によい」と三拍子       揃っていますので、…