【食育クイズ:Vol.752】
本日も「関西地方(三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府)」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう!
さて、本日は、「兵庫県」(Vol.16)
の「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう!
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/12/ちゅうぶまとめようがし.jpg滋賀県.jpg)
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「神戸港」は、古くは、「大輪田泊
(おおわだのとまり)」や、「兵庫津
(ひょうごのつ)」と呼ばれた「兵庫
港」に始まり、当時の日本の都だった
「奈良」や「京都」を始め、日本国内
の「東西航路」や、中国等「大陸」と
の交易の拠点として古くから栄えてき
ました。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/11/images-1.jpg)
また、日本の商業や工業が集積してき
た「大阪」に近いこともあり、近代以
降も国際貿易の拠点として発展し続け、
現在に至っています。
そんな国際都市「神戸」では、1968
年の開港を契機に、「外国人居留地」
が設置された事もあって、海外から数
多くの「洋菓子」文化が入ってきたと
いう経緯があります。
その後「大正時代」になると「第一次
世界大戦」が勃発し、中国で捕虜とな
った海外の「洋菓子職人」達が日本に
連行された事がきっかけとなって、
「神戸」にも「本場の洋菓子作り」の
技術が持ち込まれたという経緯があり
ます。
以降、その技術を受け継いだ日本人に
よって数多くの創意工夫が重ねられ、
神戸独特の「洋菓子文化」が形成され、
現在に至っている訳なのです。
さて、本日は、神戸に「洋菓子」文化
を定着させた、とある外国人について、
おさらいクイズにチャレンジしましょ
う!
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問題:「第一次世界大戦」の折、「中国」
で日本の捕虜となり、日本に連行され
た「○○」と言う人物がいました。
彼は終戦になっても本国へ帰らず、
「横浜」で飲食店を開きましたが、
不運にも「関東大震災」に遭遇し、店
が焼失し、財産も失ってしまったそう
です。
その後「神戸」に移り住んだ「○○」
氏は、「神戸」で「カフェ」を開きま
したが、彼の洋菓子作りの技術が人気
となり、お店が繁盛し、現在でも有名
な「洋菓子店」となっています。
さて、それでは、その「洋菓子店創業
者」の名前は何と言うでしょうか?
次のうちから選んで下さい。
1.アンリシャルパンティエ
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/12/ダウンロード.pngアンリ-300x300.png)
2.モロゾフ
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/12/ダウンロード.jpgmorozofu-300x300.jpg)
3.ユーハイム
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/12/images.pngy-はいむ-300x300.png)
4.ゴンチャロフ
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/12/images.pngゴンチャロフ-300x300.png)
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「ドイツ人」の「カール・ユーハイム」
氏は、「第一次世界大戦」によって日
本へ連行されて以来、終戦後も本国に
戻らず、東京で洋菓子作りをし、成功
を収めていたものの、「関東大震災」
に見舞われ、財産を失ってしまいます。
その後神戸に移り住み、再度洋菓子店
を開くと言う、時代に翻弄された波乱
万丈の人生を歩み、丁度「第二次世界
大戦」終戦の前日にその生涯を閉じた
そうです。
彼の死後、店の日本人スタッフが「ユ
ーハイム」の復興に立ち上がり、そこ
にドイツに強制送還されていたカール
の妻エリーゼが合流し、社長に就任し、
見事復興を果たしたという経緯がある
そうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/12/2ユーハイム.jpg)
その後「ユーハイム」は、主力商品で
ある、日本に始めて取り入れた「バウ
ムクーヘン」を筆頭に、「洋菓子の名
門」として、全国的にその名を馳せる
有名店となってる訳なのです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/12/2.jpgyu-haimu本店.jpg300-.jpg)
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
3.ユーハイム
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などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD(慢性
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国産の食応援「和乃家(わのか)」は、
日本の食の安全保障として日本人の命
と健康を守る活動をしています。大豆
ミートをはじめ、食に関するいろいろ
な情報を発信していますので、よろし
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