【食育クイズーVol.１６７】
４月１９日は、
「し（４）ょくい（１）く（９）」】の
語呂合わせにちなんで、「食育の日」と
されています。
２００５年、現在の日本の教育や保育に
大きな影響を与えた「食育基本法」が制
定されました。「食育基本法」は、「食
事をめぐる教育」である「食育」の基本
的な理念を提示した法律です。食に関す
る「正しい知見」と、「適切な食習慣」
のあり方を子どものうちから身につける
ことは、国民一人ひとりの「心身の健康」
を生涯にわたって保つのに欠かせない教
育です。
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さて、次のうち「食育基本法」に掲げら
れている基本理念として誤ったものが一
つあります。どれでしょうか？
１．国民の心身の健康の増進と豊かな人間
形成
２．食料の生産、流通及び消費についての
正しい理解
３．食に関する感謝の念と理解
４．子どもの食育における保護者、教育
関係者等の役割
５．伝統的な食文化、環境と調和した生
産等への配意及び農山漁村の活性化と食
料自給率の向上への貢献
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【解説】食育基本法における7つの基本
理念は下記の通りです。
１．国民の心身の健康の増進と豊かな
人間形成
２．食に関する感謝の念と理解
３．食育推進運動の展開
４．子どもの食育における保護者、教育
関係者等の役割
５．食に関する体験活動と食育推進活動
の実践
６．伝統的な食文化、環境と調和した生
産等への配意及び農山漁村の活性化と食
料自給率の向上への貢献
７．食品の安全性の確保等における食育
の役割
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
２．食料の生産、流通及び消費について
の正しい理解
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
性気管支炎などの「COPD（慢性閉塞性肺
疾患）」の予防効果を有することを明らか
にしました。
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く少量でも必要な「タンパク質」「食物繊維」
「核酸」などの栄養素が摂取できるように、
大豆の油脂分を除いてから作っているので、
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