【食育クイズーVol.１７３】
ピザやグラタン、サンドイッチにハンバー
ガーなど、またはワインのお供として、
洋食には欠かせない食材に「チーズ」が
あります。ひとことで「チーズ」といっ
ても、その原料、発酵や加熱などの熟成
方法によって、味や食感、香りが変わる
ので、世界には数多くの「チーズ」が存
在しています。「チーズ」の好みや使用
方法も、日本人とは異なっていることも
多いようです。
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さて、そんな「チーズ」ですが、世界一
食べている国はどこでしょうか？
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１．フランス
２．ドイツ
３．アイスランド
４．ルクセンブルグ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
1位：フランス：２５．９Kg（一人当
たりの年間の消費量）
2位（３カ国）：ドイツ、アイスランド、
ルクセンブルグ：２５．２ kg
3位：フィンランド：２４．７ kg
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日本の年間の消費量は2.2 kgで、
ランク外でした。
（参考資料：トリップアドバイザー）
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チーズを最も良く食べている国ナンバー
ワンは、フランスです。
そのフランスで最も良く食べられている
チーズは「エメンタール」と言う穴の開
いたチーズです。この「エメンタールチー
ズ」は、そのまま食べることもできます
が、すりおろして料理に加えて使うほう
が一般的です。ピザ、グラタン、チーズ
フォンデューなどに使われることが多く、
日本ではこういう料理を自宅で作る文化
がそれほど浸透していないので、消費量
は少なく上位国の１０分の１以下です。
チーズの消費量1位となった美食の国フ
ランスを筆頭に、ドイツ、アイスランド、
ルクセンブルグと続きます。やはりヨー
ロッパ人にとってチーズは日々の生活に
欠かせない食べ物のようです。
まだまだ消費量がフランスの１０分の１
以下の日本では、「スライスチーズ」や
「６Pチーズ」など、チーズを直接食べ
る「プロセスチーズ」しか浸透していな
いからだと言われています。それに比し
てチーズの本場ヨーロッパの「チーズ」
の食べ方は、乳を固めて発酵熟成させた、
家庭でも作れる「ナチュラルチーズ」の
使用が一般的であり、これは「チーズ」
を直接食べるのではなく、日本の調味料
にように色々な料理に混ぜて使用する食
べ方が一般的であることを意味していま
す。毎日の食に何らかのかたちで「チー
ズ」が入っている。日本人の１０倍以上
を消費する理由はそこにあるようです。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
１． フランス
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
性気管支炎などの「COPD（慢性閉塞性肺
疾患）」の予防効果を有することを明らか
にしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、なるべ
く少量でも必要な「タンパク質」「食物繊維」
「核酸」などの栄養素が摂取できるように、
大豆の油脂分を除いてから作っているので、
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍以上と
ダントツ級に多く含まれています。
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