【食育クイズーVol.２１０】
平安時代の「習わし」の一つに、「元日」
と「6月1日」の年２回、わざわざ「お
餅等」の固いものを食べて、良く噛む癖
をつけ、歯の丈夫を祝い、健康と長寿を
祈る風習がありました。そこで、良く噛
む癖をつけることは健康の秘訣であるこ
とを記念して、最も「噛む」食品と言え
ば「ガム」であることことから、６月１
日が「チューインガムの日」として制定
されました。
さて、今日は「ガム」にちなんだクイズ
（３問）です。
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問題１．良く「噛む」ことによる効用の
中で、次のうち最も当てはまらないと思
われるものは、どれでしょう？
１．歯茎と顎の骨を「丈夫」にする効果
がある
２．唾液の分泌を「抑える」効果がある
３．食欲を「抑える」効果がある
４．肥満を「防止」する効果がある
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問題２．「チューインガム」の起源は、
紀元前３００年頃の「アステカ、マヤ」
文明に遡（さかのぼ）り、木の樹液のか
たまりを噛む習慣から始まったと言われ
ている。○か✕か
１．◯
２．✕
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問題３．「ガム」と言えば「噛む」食品
のナンバーワンと言えます。それでは、
「咀嚼回数」が１００回以上と言われて
いるもので、ナンバーワンの回数となる
食べ物は次のうちどれでしょう？
１．フランスパン
２．タコの刺身
３．せんべい
４．松前漬け
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「ガム」を噛むことによって、
唾液の分泌は「活性化」されます。その
他にも、「歯茎を丈夫にする」、「食欲
を抑え、肥満を防止する」、「脳を活性
化する」などの効用が知られています。
また、「キシリトール」入りのガムには
虫歯を防ぐ効用があると言われています。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
２．唾液の分泌を「抑える」効果がある
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問題２．チューインガムの起源は、西暦
３００年頃、メキシコ南部のユカタン半
島に高度な文明を築いた、「マヤ文明」
に遡（さかのぼ）ります。これらの民族
は群生していた「サポディラ」という、
２０ｍ級の巨木の樹液を採集して煮込み、
それを固めて噛む習慣を持っていたそう
です。この原料は「天然チクル」と呼ば
れ、「ガム」の元祖となったと言われて
います。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
１．◯
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問題３．咀嚼回数ランキングは下記のと
おりです。
【１００回以上】タコの刺身（２２０回）、
せんべい（１６２回）、松前漬け（１１
６回）、フランスパン・クルミ（１０８
回）、ニンジンスティック（１００回）
【８０回以上】レバー（９８回）、昆布
（８５回）、たくあん巻き（８４回）、
刻みキャベツ（８２回）、イカの刺し身
（８０回）
【６０回以上】インゲンのソテー（７９
回）、キノコのソテー（７５回）、かま
ぼこ（７５回）、らっきょう（７４回）、
皮付きりんご（７４回）、ローストビー
フ（６６回）、磯辺餅（６５回）、耳つ
き食パン（６２回）
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
２．タコの刺し身
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
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