【食育クイズ：Vol.５６７】
本日も、「中部地方、９県（山梨、
長野、新潟、富山、石川、福井、岐阜、
愛知、静岡）」のまとめとして、「県
名当て」おさらいクイズにチャレンジ
しましょう（Vol.13）！
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問題：次にあげた３つの「キイワード」
は、「中部地方９県」の中で、「○○県」
の「名物食文化」を表しています。
・「あんばやし」
・「どんどん焼き」
・「ばたばた茶」
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さて、それでは、この「キイワード」
から、該当する県名を、次のうちから
選んでください。
１．静岡県
２．岐阜県
３．富山県
４．長野県
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
・「あんばやし」とは、「味噌田楽」の
ことで、三角に切った白こんにゃくを
竹串で刺し、生姜の効いた甘辛の味噌
だれをかけたもので、「どんどん焼き」
と並び、「富山県」の「お祭り」の定番
として親しまれています。
「あんばやし」命名の由来は、「案配よ
し」という言い回しから、という説と、
あんかけの「あん」に三角型に切った
「こんにゃく」を「林」に見立て
たから、という諸説あるそうです。
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・「富山県」の「どんどん焼き」は、水
で溶いた小麦粉を薄く焼いたお好み焼
きのようなものを言います。具材はシ
ンプルで、「富山県」では「ソース味」
で「昆布の具」が入っているものが主
流と言われているそうです。
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・「ばたばた茶」は、中国伝来の後発酵
茶である、プーアール茶の「黒茶」の
事を言います。
「富山県」の農村では、地域のつなが
りを深める「お茶会」が、とても大切
な生活文化として続いています。
その歴史は古く、「室町時代」に「真宗
本願寺」の「蓮如上人」が、1472年
に「新川郡清水に堂宇を構え説法す」
の記録があり、その時に「黒茶」を利
用したと言われています。
昔は「茶のみにござい」と、お茶会を
行う事を触れ回る言葉が交わされたそ
うで、「バタバタ茶」の香りが村中に漂
っていたそうです。こうした地域の「茶
会」は、現在でも家族の月命日や、結
婚、出産などのお祝いなどの様々な集
いの際に開催されているそうです。「バ
タバタ茶会」では、「五郎八茶碗」にお
茶を注ぎ、茶筅で「カタカタ」と音を
響かせ泡立てていただきながら、持ち
寄った、地元で採れた山菜や野菜を使
った漬物や煮しめをお茶請けにして、
会話が弾んでいるそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．富山県
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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