【食育クイズーVol.１８５】
５月７日は、「コ（５）ナ（７）】の語
呂合わせで「粉の日」「粉の日」だそう
です。粉を使った食品といえば、「たこ
焼き」、「お好み焼き」、「うどん」、
「そば」、「パン」などが日本人の暮ら
しに定着していて、「粉もの（コナモン）」
と呼ばれています。
さて、今日は「粉の日」にちなんだクイ
ズ（３問）です。
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問題１．粉と言えば「うどん・そば」で
すが、2０１９年度の調査で、全国の都
道府県のうち1人あたりの「生うどん・
そば」の購入額の1位はどこでしょうか？
１．愛知県
２．群馬県
３．香川県
４．長野県
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問題２．粉を使った料理と言えば、「お
好み焼き・焼きそば・たこ焼き」があり
ますが、２０１６年の人口１０万人当た
りの「お好み焼き・焼きそば・たこ焼き」
の店数が最も多い都道府県はどこでしょ
うか？
１．広島県
２．大阪府
３．兵庫県
４．徳島県
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問題３．次のうち小麦粉の消費量が最も
多い都市はどこでしょう？（総務省統計
局「家計調査」平成２９年度）
１．京都府・京都市
２．長野県・長野市
３．熊本県・熊本市
４．秋田県・秋田市
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．一人あたりの「生うどん・そば」
の購入額の全国平均は１，１２３円で、
1位はうどん県と自称する香川県で、２，
２１０円です。２位は長野県（１，５８
３円）、3位は群馬県（１，５０９円）
と続きます。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
３．香川県
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問題２．１０万人当たりの「お好み焼き・
焼きそば・たこ焼き」の店数全国平均は
１２．３3店です。１位は広島県で５６．
６店でした。続いて２位兵庫県、３位大
阪府となっていて、「お好み焼き・たこ
焼き・明石焼き」などで有名な府県がラ
ンキングしています。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
１．広島県
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問題３．総務省統計局「家計調査」が平
成２９年に、都道府県民1人が、1年間
に何袋の小麦粉を消費しているのかを掲
載しています（1袋は１kg（薄力粉）で
換算 ※合わせて、都道府県民1人あた
りの支出金額（消費金額）も掲載してい
ます。）
全国平均は０．８２袋ですが、トップは
「長野県・長野市」で、１．３８袋（２
８２円）となっています。続いて２位
「熊本県・熊本市」１．２４袋（３１１
円）、３位「京都府・京都市」１．２１袋
（２８２円）、４位「秋田県・秋田市」１．
１８袋（２４７円）となっています。
長野市周辺では、小麦粉が原料の地場名
物「おやき」を自宅で作る習慣があるた
めに使用量がトップになっているそうで
す。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
２．長野県・長野市
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
性気管支炎などの「COPD（慢性閉塞性肺
疾患）」の予防効果を有することを明らか
にしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、なるべ
く少量でも必要な「タンパク質」「食物繊維」
「核酸」などの栄養素が摂取できるように、
大豆の油脂分を除いてから作っているので、
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍以上と
ダントツ級に多く含まれています。
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